蛋白质全市一等奖.pptVIP

4.什么是肽键？其结构式怎样？ CO NH 或 NH CO C N H o 或 H H H NH2 C CO NH C CO NH C COOH R1 R2 R3 几肽？几个肽键？ 几个游离的氨基？几个游离的羧基？ 失去几分子水？ 练一练 1. 4个氨基酸形成1条多肽链时，形成＿个肽键?失去＿个水分子？ 3 3 4-1 2.氨基酸数 肽链数 肽键数 失水数 游离氨基/羧基 n 1 n-1 n-1 1 1 3. 7个氨基酸分子形成2条多肽链时，形成 ＿个肽键？失去＿个水分子？至少有 氨基＿个和羧基＿个？ 5 5 2 2 4-1 3-1 7-2 4.氨基酸数 肽链数 肽键数 失水数 游离氨基/羧基 n m n-m n-m m m 6. 【肽键数＝脱水分子数目＝氨基酸数目－肽链数目】 【至少氨基数=至少羧基数=肽链数目】 例：（09年）某蛋白质分子由l00个氨基酸组成，含2条肽链，则在氨基酸脱水缩合形成该蛋白质的过程中产生的水分子个数和肽键数分别为：（ ） A．1、100 B.2、98 C．98、98 D．99、100 C 例：某一条多肽链内共有肽键109个，则此分子中含有的—COOH和—NH2的数目至少为(　　) A．110,110 B．109,109 C．9,9 D．1,1 D 三肽 … 四肽 1.说说从氨基酸到蛋白质，大致有哪些结构层次？ 氨基酸 盘曲折叠 脱水 缩合 二肽 蛋白质 多肽（链）（一条或几条） 蛋白质的多样性 胃蛋白酶结晶 血红蛋白 肌红蛋白 胰岛素 2.为什么蛋白质分子的结构极其多样？ ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇ ★-★-★-★-★-★-★-★-★-★ ①氨基酸种类不同，肽链结构不同 ②氨基酸数目不同，肽链结构不同 ◇-◇-◇-◇ ◇-◇-◇-◇-◇-◇ ③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同 ☆-◆-○-★-◎-◇-▲-■ ■-◎-○-☆-▲-★-◆-◇ ④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同 氨基酸的种类 氨基酸的数目 氨基酸的排列顺序 蛋白质结构的多样性 不同 蛋白质功能的多样性 蛋白质的空间结构 C、H、O、N，有的还含S等 蛋白质 含量： 占干重50%以上 组成元素： 基本单位： 功能多样性：结构、催化、运输、调节、免疫等 氨基酸 种类：约20种 通式： 肽→肽链→蛋白质 氨基酸数目、种类不同、排列顺序不同 肽链的数目 蛋白质的空间结构不同 结构多样性 脱水缩合 小结 课前背默内容 1.糖分为哪几类？每类中说出3种常见糖及其在动植物中的分布情况？ 2.脂质分为哪几类？说出脂肪的元素组成？磷脂的作用？ 3.固醇分为哪几类？各有什么作用？ 有关能源物质的几种提法 1、主要的能源物质 —糖类 2、细胞生命活动所需要的主要能 源物质 —葡萄糖 3、植物体的储能物质 —淀粉 4、人和动物细胞的储能物质 —糖原 5、细胞内良好的储能物质 —脂肪 一、选择题 1．下列糖类中，动物细胞不具有是 A.核糖 B.葡萄糖 C. 纤维素 D.乳糖 2．细胞中脂肪的主要作用是 A．激素的主要成分 B. 储能的主要物质 C．储能的唯一物质 D．细胞膜的主要成分 3．在动物细胞中和植物细胞中以储存能量的形式存在的糖类分别是 A．葡萄糖、淀粉 B．淀粉、糖原 C．糖原、淀粉 D．淀粉、葡萄糖 4．动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是 A．脂肪→蛋白质→糖类 B．脂类→糖类→蛋白质 C．糖类→脂肪→蛋白质 D．蛋白质→糖类→脂肪 5．植物细胞中最重要的二糖和多糖分别是 ①乳糖和葡萄糖 ②乳糖和麦芽糖 ③蔗糖和麦芽糖 ④糖元和纤维素 ⑤植物淀粉和纤维素 A．①④ B．②⑤ C．③④ D．③⑤ 6．下列属于植物二糖的是 A．蔗糖 纤维素 B．麦芽糖 葡萄糖 C．淀粉 纤维素 D．蔗糖 麦芽糖 7．脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的脂肪和糖类相比 A．放能多,耗氧多 B．