酒店规章制度.docVIP

酒店规章制度 ---------------------------------------------------------------范文最新推荐------------------------------------------------------ 酒店规章制度 酒店厨房规章制度参考 为了提高酒店出品质量，发扬和保持厨师个人团体素质和酒店形象，根据现代餐饮酒店出品管理，特订如下制度: 一、严格按照总厨规定的时间上、下班(上午8:30—14:00;下午16:30—20:00)严禁迟到、早退，违者处以罚款;旷工者重罚; 二、上班时坚守自己的岗位，无事不得串岗、进餐厅，做好自己的卫生区，违者处以罚款; 三、上班时严禁抽烟、打私人电话、发短信聊天，违者处以罚款; 四、上班时，工衣穿戴整洁，时刻保持干净，树立良好厨师形象，保持团队良好素质，否则处以罚款; 五、同事之间，团结友爱、相互尊重、同心协力完成一切出品工作; 六、严格按照设备规定正常操作，减少不必要的事情发生; 七、按照酒店规定的时间用餐，其他时间严禁偷吃，违者处以罚款; 八、私人用品不能带入厨房，爱护酒店一切财产，损坏物品则相应赔偿; 九、做好自己的卫生区，地面随时保持干净，无垃圾、 1 / 10 ---------------------------------------------------------------范文最新推荐------------------------------------------------------ 油污等，随时做到四隔离，否则对当事人及该岗位主管进行相应处罚; 十、认真做好自己的本职工作，因工作失误造成的浪费，及造成客人退单者，处以赔偿和罚款;多次者给予辞退; 十一、出品部任何人不得随意乱倒原材料(包括腐烂食品)，如确实不能用的应及时报告部门负责人及行政总厨，总厨同意后方可倒掉;严格按照程序管理，否则处以赔偿和罚款; 十二、出品部任何人一律留短发，不留长指甲，多次劝说未果者处以罚款; 十三、厨部每天上班前按时规定地排队，总结昨日不足，计划当天日常工作;总结时，近天连续两次犯相同种错误者处以罚款和辞退;，没有警告; 十四、做好自己本职工作外，离岗关键事宜(关好水、电、煤气阀、柴油等一切离岗工作)，以免发生意外，否则追究当事人责任; 十五、值班人员负责客人当时的一切需要，及员工餐的准备工作和日常工作，做好当日交接工作(班次交接本)。 未经事宜，根据情节不同给予相应处罚，每开一张罚单同时会奖励同类问题的一位优秀人员。大家皆知，罚款不是目的，而是一种手段，俗话说:先做人，后做事。此制度的目的是时刻提醒大家要有一种紧迫感，为酒店做出最好的 2 / 10 ---------------------------------------------------------------范文最新推荐------------------------------------------------------ 业绩。 以上十五条，根据当时情况适当处以警告，有的事宜没有警告，直接处以罚款(最低处以20元罚款)和辞退，望大家严格遵守。 酒店客房部管理规章制度 酒店管理规章制度专辑主要包括了休闲部、洗浴中心、吧台、KTV、宾馆、布草房、康乐部、采购部、人力资源部、销售部、财务部等不同部门的规章制度，为酒店制定相应的规章制度提供参考。 一、关于员工考勤请假的规定: 1、员工请病假须持酒店医务室的证明，上报部门同意后方能休息，特殊情况应打电话或者其他渠道向所在班组、部门请假，回单位后再补办手续。连休两天(含两天)以内者,由部门经理批准;三天(含三天)以上由部门送综合办。 2、员工请事假必须事先提出书面申请(部门要考虑工作顶替问题)由部门经理提出意见，上报酒店综合办，事假两天(含两天)以内者，由部门经理批准;三天((含三天)以上由部门送综合办经总经理批准，请事假原则不能超出七天。 3、员工补休应事先向所在部门提出申请，由所在部门根据工作需要提出意见，上报综合办，补休时间不能超正常的加班时间累计数。 二、员工上班需佩戴工号牌 3 / 10 ---------------------------------------------------------------范文最新推荐------------------------------------------------------ 1、员工工号牌应佩于制服左胸前，如无佩戴一经发现罚款10元。 2、工号牌只限持牌人使用，不得么自转与他人使用，如有遗失应立即向综合办申请补办。 三、值台的职责 早班上班时间:8:00—15:00 1、提早1