《澄海大芥蓝全产业链标准体系 品质等级评价》征求意见稿.pdfVIP

ICS 65.020.20 CCS B 31 GDVIA 广 东 省 蔬 菜 产 业 协 会 团 体 标 准 T/GDVIA XXXX—XXXX 澄海大芥蓝全产业链标准体系 品质等级评 价 Thewholeindustry chain standard system ofChenghaiGai-lan Quality grade evaluation 2023-XX-XX发布 2023-XX-XX实施 广东省蔬菜产业协会  发 布 T/GDVIA XXXX—XXXX 澄海大芥蓝全产业链标准体系 品质等级评价 1 范围 本标准规定了澄海大芥蓝品质等级评价的术语和定义、要求、检测方法、检验规则、包装与标识。 本标准适用于澄海大芥蓝品质等级评价。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 NY/T 1430 农产品产地编码规则 NY/T 2103 蔬菜抽样技术规范 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 澄海大芥蓝 Chenghai Gai-lan 澄海大芥蓝是广东省汕头市澄海区的芥蓝地方品种，其薹心粗大、肉质脆爽、风味佳，一般不采收 侧薹。 主薹 mainbolt 植株生殖生长时抽出的主花茎及其着生的叶片。 侧薹 sidebolt 主薹采收后，植株基部侧芽抽出的花茎及其着生的叶片。 4 要求 基本要求 根据每个等级划分要求，芥蓝应符合下列基本条件： ——产品为同一品种或相似品种； ——形状基本一致； ——不带根、清洁、无杂物； ——外观新鲜，花蕾不开放； ——不脱水，无腐烂； ——无病害、黄叶； ——无侧薹； ——无异常的外来水分； ——无异味。 等级划分 在符合基本要求的前提下，澄海大芥蓝按其外观分为一级、二级。各等级应符合表 1 的规定。 1 T/GDVIA XXXX—XXXX 表1 澄海大芥蓝等级划分 等级 要求 同一品种，主薹长 25cm~30cm，主薹横径 4.5cm~5.5cm，主薹长短一致，粗细均匀，少叶，顶端现蕾， 一级 无开花；鲜脆无渣，无木质纤维；薹叶圆滑鲜嫩，叶形完整；无发黄、腐烂，无虫害和其他伤害。 同一品种或相似品种，主薹长 20cm~25cm，主薹横径 3.5cm~4.5cm，主薹长短基本一致，粗细较均匀， 二级 顶端现蕾，不开花；少量木质纤维；薹叶叶形基本完整；基本无发黄、腐烂，无虫害和其他伤害。 允许误差范围 按质量计： a) 一级允许有 5% 的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求； b) 二级允许有 8% 的产品不符合该等级的要求。 5 检测方法 感官评价 将样品置于自然光下，色泽、风味、木质纤维等指标