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公共营养师课件; 课程名称：公共营养师课程 学时：64学时 学分：4学分 课程性质：必修 考核方式：考试（闭卷） 总分折算：平时占30％，期末占70％ 教材：1、公共营养师（基础知识） 2、公共营养师（三级） 由中国就业培训技术指导中心组织编写。; 开设此课的目的是：为国家或省组织的公共营养师职业资格考核提供培训。 通过公共营养师课程的学习，要求掌握公共营养师课程的基础知识和相关专业技能，能进行膳食调查和评价，能对人体营养状况进行测定和评价，能进行膳食指导和评估，对食品营养进行评价，能进行社区营养管理和营养干预，并指导烹饪。;　公共营养师的定义是：从事营养指导、营养与食品安全知识传播、促进社会公众健康工作的专业人员。公共营养师应以改善我国居民营养状况及身体素质为己任。 公共营养师的工作内容是以生理生化科学为基础，运用营养学的知识和技能，指导居民合理营养、科学膳食。 营养的目标是维持健康、预防疾病、加速康复，去病强身。所以普遍认为公共营养师的职责应该是守护人民健康。 ; 国家职业标准（试行） 公共营养师 中华人民共和国劳动和社会保障部制定 ;公共营养师国家职业标准 　　1、共分四个等级　　本职业共设四个等级，分为： 　　四级公共营养师（国家职业资格四级） 　　三级公共营养师（国家职业资格三级） 　　二级公共营养师（国家职业资格二级） 　　一级公共营养师（国家职业资格一级）;四级公共营养师（具备以下条件之一者）　　（1）连续从事本职业工作1年以上。　　（2）具有医学或食品专业中专毕业证书。　　（3）经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。;第8页/共228页;第9页/共228页;一级公共营养师（具备以下条件之一者）（1）连续从事本职业工作19年以上。（2）取得二级公共营养师职业资格证后，连续从事本职业工作4年以上。（3）取得二级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经一级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（4）具有医学或食品专业大学本科学历，连续从事本职业或相关职业工作13年以上。（5）具有医学或食品相关专业硕士、博士研究生学历证书，连续从事本职业或相关职业工作8年以上。;公共营养师职业道德;职业道德基本知识;　　道德是一定社会、一定阶级调节人与人之间、个体与社会、个体与自然之间各种关系的行为规范的总和。这种规范是靠社会舆论、传统习惯、教育和内心信念来维持的。它渗透于生活的各个方面，既是人们应当遵守的行为准则，又是对人们思想和行为进行评价的标准。;　　职业道德就是同人们的职业活动紧密联系的、符合职业特点所要求的道德准则 、道德情操与道德品质的总和，是人们在从事职业活动的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。职业道德是社会道德在职业中的具体化，是从业人员在职业活动中的行为标准和要求，而且是本行业对社会所承担的道德责任和义务。;　　(一)职业道德特点　职业道德与一般的道德有着密切的联系，同时也有自己的特征。 　　１．行业性　即要鲜明地表达职业义务、职业责任以及职业行为上的道德准则。 　　２．连续性　具有不断发展和世代延续的特征和一定的历史继承性。 　　３．实用性和规范性　即根据职业活动的具体要求，对人们在职业中的行为用条例、章程、守则、制度、公约等形式做出规定。;　　４．社会性和时代性　职业道德是一定的社会或阶级的道德原则和规范的“职业化”，不是离开阶级道德或社会道德而独立存在的。随着时代的变化职业道德也在发展，在一定程度上体现着当代社会道德的普遍要求具有时代性。;　　(二)职业道德的社会作用　职业道德具有重要的社会作用，它能调节职业交往中从业人员内部以及从业人员与服务对象间的关系；从业人员良好的职业道德有助于维护和提高本行业的信誉；员工的责任心、良好的知识和能力素质及优秀的服务是促进本行业发展的主要活力，并且对整个社会道德水平的提高发挥重要作用。;　　社会主义职业道德是社会主义社会各行各业的劳动者在职业活动中必须共同遵守的基本行为准则。它是判断人们职业行为优劣的具体标准，也是社会主义道德在职业生活中的反映。 　　社会主义职业道德是一种新型的职业道德，是社会主义道德的基本组成部分，伴随着社会主义事业的实践而产生、形成和发展，是社会主义职业活动不断完善和经验的总结。;　　(一)社会主义职业道德的基本特征　社会主义职业道德是建立在以公有制为主体的经济基础之上的一种社会意识，是在社会主义道德指导下形成和发展的。人们不论从事哪种职业，都不仅是为个人谋生，都贯穿着为社会、为人民、为集体服务这一根本要求。? ;　　(二)社会主义职业道德的产生是社会主义事业发展的客观要求　社会主义职业道德是建立在以公有制