餐厅巡查制度.docVIP

餐厅巡查扣分制度表 1、按照要求穿戴工装、工帽、口罩、手套,违反规定扣1分 2、禁止非操作人员进入操作间。违反规定扣1分 3、禁止穿工装上厕所。违反规定扣2分 4、操作人员不佩戴首饰,男员工不留长发。违反规定扣0.5分 5、不得以任何借口与师生吵架,有事找管理人员处理。违反规定扣2分 6、不得故意破坏公物,违反规定扣2分并按照原价赔偿 7、禁止私自调价,违反规定扣1分 8、统一采取刷卡方式,严禁收现金。违反规定除上缴所收现金外扣10分 9、所加工产品按照公示标准制作。违反规定扣2分 10、不得在操作间内吸烟。违反规定扣3分 11、冰箱内不得存放纸箱以及一次性塑料袋。违反规定扣1分 12、每餐收尾结束后关闭水、电、气。违反规定扣1分 13、地面每餐一打扫,餐桌每餐一抹洗,餐厅内地面要先扫后拖或冲。违反规定扣1分 14、餐厅内地面要清洁、无杂物、无积水,要见本色,不合格者每次扣2分 15、餐厅外地面要无杂物、无灰尘、无饭菜、无馍皮、蛋皮、不留死角,不合格者每次 扣2分 16、餐桌无油污、饭菜和污水,整体清洁,摆放整齐,不合格者每桌每次扣0.5分 17、解决问题要逐级汇报,找主管领导,不允许越级上报,违反规定扣10分 18、员工进入校园餐厅必须遵纪守法,遵守校规校纪,注意个人形象和仪表,如有做出 有损团队形象和名誉的事件,扣10分 19、严禁出售