高中化学主题2摄取益于健康的食物过关检测鲁科选修1.docVIP

主题2过关检测 (时间:60分钟满分:100分) 一、选择题(此题共8小题,每题6分,共48分。每题只有一个正确选项) 依据食品所含营养素的特色,可将食品分为五大类,以下说法正确的选项是( ) ①谷类食品主要供给碳水化合物、蛋白质和B族维生素 ②动物性食品主要供给蛋白质、脂肪、饮食纤维等③大豆制品主要供给蛋白质等④蔬 菜、水果类主要供给矿物质、维生素等⑤纯热能食品,如植物油脂、食用糖和白酒等,主 要供给热能 A.①②③④ B.②③④⑤ C.①②③④ D.①②③④⑤ 分析各种食品所供给的营养素种类,特别是主要营养素需认识。 答案D 2.有关营养素的说法不正确的选项是( ) 营养素存在于不一样的食品中 同种营养素在不一样食品中的含量不一样 C.不一样个体每日需要的营养素的量是同样的 D.选择食品的原则是含营养素种类多、营养素含量丰富、简单被人体消化汲取和利用分析因机体需要不一样,故不一样个体每日需要的营养素的量是不一样的。答案C 3.以下对于食品增添剂的说法不正确的选项是( ) 食品增添剂在合理限量范围内使用不影响人体健康 食品增添剂一定用天然的物质 C.柠檬黄常用来做着色剂,改良食品色彩 D.醋可用作防腐剂和调味品 分析食品增添剂应依法合理使用 ,在合理限量范围内使用不影响人体健康 ,故A正确;好多 食品增添剂是合成的 ,所以食品增添剂不必定用天然物质制造 ,故B错误;柠檬黄拥有黄色, 可用来做着色剂,改良食品色彩,故C正确;醋能克制细菌滋长 ,可用作食品防腐剂,拥有酸味 可用作调味剂,故D正确。 答案B 4.下边是小王在医院做的血惯例检查报告单的部分内容 ,小王应注意增补的微量元素是 ( ) NO. 项目 结果 正常范围参照值 单位 1 红细胞计数 2.3 3.5~5 1×1012/L 2 血红蛋白 75 110~150 g/L 3 血小板计数 205.5 100~300 109/L A.硒B.锌C.铁D.碘 分析由血惯例检查报告单可知:红细胞计数和血红蛋白结果比正常范围参照值偏低,小王应 增补铁元素。铁摄取量不足时可致使缺铁性贫血。 答案C 5.饮食是保证我们身体健康的基本需求,以下对于饮食的说法正确的选项是( ) 1 A.鸡蛋含有丰富的蛋白质,人类需要的蛋白质都能够由鸡蛋供给,多吃有利 B.水果、蔬菜含有丰富的维生素,有人为了减肥,每日只吃水果蔬菜即可 C.米饭中含有大批的淀粉,成人每日食用量不可以超出200g D.要促使身体健康,各样饮食一定合理搭配 分析鸡蛋能够为人体供给蛋白质,但多吃也是无益的,A项不正确;水果和蔬菜能为人体供给丰富的维生素,但不可以供给其余营养素,只吃水果、蔬菜会令人体缺少营养而致使身体发育不良,B项不正确;成人每日食用淀粉的量要依据年纪、性别和活动量以及食用蛋白质、油 脂的量来确立,不必定在200g以下,C项不正确。 答案D 6.食品是保持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明: 品名蔬菜苏打饼 配料面粉、鲜鸡蛋、精华食用植物油、白沙糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁 保质期十二个月 生产日期2015年3月20日 对上表中各样配料的成分的理解不正确的选项是( ) 富含蛋白质的是鲜鸡蛋 富含维生素的是脱水青菜和橙汁 C.富含淀粉的是面粉和白沙糖 D.富含油脂的是精华食用植物油 分析面粉中富含淀粉而白沙糖中富含蔗糖而不是淀粉。 答案C 7.以下做法正确的选项是( ) A.为了使火腿肠颜色更鲜红,可多加一些亚硝酸钠 B.为了使婴儿对食品有浓重兴趣,能够在婴儿食品中加大批着色剂 C.推行铁加强酱油,可帮助预防缺铁性贫血 D.为保证人体所需足够蛋白质,要多吃肉少吃蔬菜 分析要科学合理地使用食品增添剂,A、B两项错误;饮食要按照荤素搭配的原则才能保证营 养搭配平衡,D项错误。 答案C 8.以下会惹起中毒甚至死亡的是( ) ①用工业酒精兑水冒充白酒②用福尔马林浸泡海参使食品保鲜③用无碘盐冒充碘盐 ④用亚硝酸钠冒充食盐⑤用盛过农药的桶装工业用油冒充食用油 A.①②③④ B.②③④⑤ C.①②④⑤ D.①②③④⑤ 分析工业酒精中含有甲醇,误饮可令人死亡;福尔马林中的甲醛可使蛋白质变性,从而令人 死亡;NaNO2拥有致癌作用;农药自己拥有毒性,并且工业用油中也含有很多有毒物质,均会引 发中毒事故。 答案C 二、非选择题(此题共4小题,共52分) 9.(15分)医用葡萄糖氯化钠注射液的制备流程可简单表示以下: 2 自来水纯水混淆液注射液 综合上述流程,回答以下问题: (1)医用葡萄糖、氯化钠注射液的配制过程中,一定严格控制此中葡萄糖含量为5%、氯化钠 含量为0.9%,之所以要保证氯化钠含量可是高或过低,原由是。 (2)生产过程中需要高温办理混淆液的目的应当是。 注射液中加入葡萄糖的目的是向病人供给能量,请写出葡