日本文化之饮食文化课件【知识精讲+拓展提升】 高考日语一轮复习.pptxVIP

日本的饮食文化 －－ 美食哦！日 本 の 食 品生鲜海味、寿司、茶道、酒类是日本饮食最具特色的代表食品。 日本是一个优质水资源非常丰富的国家，卫生设施也很完善，所以自来水在日本的任何地方都可以饮用。 女孩子们在学习自古以来的日本传统文化，如茶道、花道的同时，也跳DISCO，现代的日本文化是结合了古老的、新兴的、西洋的和东洋的文化而形成。日 本 の 食 品生鲜海味 寿司 茶道 酒类 日式特色小吃 寿 司 （su shi） 轻薄桃花逐水流。寿司的由来 —为了保存方便 鮓 “鮓“/”鮨”：用盐和洒糟把鱼腌起来 。米饭：促进发酵提高防腐能力 你会吃寿司吗？STEPS 酱油 芥末 用筷子把芥末和酱油混在一起 用寿司的底部/侧面蘸一点混和调料 一口一口地咬来吃 True or False ？？寿司的吃法（F）（F）用寿司的米饭部分蘸酱把芥末和酱油搞混成浆状再吃绝句漫兴米饭处蘸酱油，很容易会把饭团弄散，令蘸了酱油的米饭部分解体。应该是把芥末和酱油分离，先蘸一点芥末，再蘸一点酱油吃。一口一口把寿司咬来吃（F）　日本人吃寿司讲求寿司的完整性，正确的吃法是直接把寿司全部放进口中，一口把整个寿司吃掉，让鱼生和米饭一起在口中咀嚼，这样才能充分吃到鱼生和米饭的鲜甜。 什么是茶道？日本文化的结晶日本人生活的规范日本人心灵的寄托茶 道以沏茶、品茶为手段，用以联络感情且富有艺术性，礼节性的一种独特活动由来：日本茶文化的历史是随着中国茶文化的历史发展而发展起来的茶道包括建筑、书画、雕刻、礼仪、插花、漆器、陶器、竹器、烹饪、缝纫等内容茶 庭清扫茶室、茶庭，是茶人每日的必修课 ?迈哪只脚有讲究， 先在茶庭消火气主人要把客人将要经过之处的树叶一片一片用抹布擦干净。 茶庭与一般的庭院不同，这里有的只是寂寥。在正式进入茶室之前，客人先要在茶庭里徜徉，净身净心。 日本文化的结晶日本人生活的规范日本人心灵的寄托茶 室?茶室门只半米高 ，客人要跪着进去跪坐向挂轴行礼，表示对挂轴者的信仰在拜读挂轴之后，再拜看茶字句、欣赏裱褙配色、绢快的花纹等；最后再行一礼之后，拜看茶室里其余的装饰。 日本文化的结晶日本人生活的规范日本人心灵的寄托茶 道?品茶禁止戴手表 茶碗要擦三圈半“茶与刀”互补的现象：武士上阵前，先喝一碗茶茶道为日本人提供了另一个世界。这里禁止戴手表，也没有钟；这里不许谈论金钱、女色、生意，不许说长道短，话题仅限于艺术自然。日本文化的结晶日本人生活的规范日本人心灵的寄托茶 点 心 茶点心要达到使五感满足 视觉 触觉 味觉 嗅觉 听觉 人们在吃完茶点心之后，要向主人提问：“请问今日茶点的名称。”“初雁”（一例）。人们听了主人的介绍，对已吃进的点心产生一种奇妙的回味。 不仅要求营养价值高，味道好、外形美，而且要求色彩与形状朴素淡雅，易化，尺寸小，最大的茶点心不过鸡蛋那么大。 生 鲜 海 味 轻薄桃花逐水流。日本飞鸟刺身 ----你敢吃吗？？杖立徐步立芳洲。 从某个角度说，日本人还保留着茹毛饮血 的原始人习惯。海鲜刺身、牛肉刺身很常见，吃过日本刺身料理的国人同胞也不在少数。 看碟上的食物，可全部是生的----除了粉嫩的鸡胸肉，还有鲜红的鸡肾（鸡胃）和颜色稍暗一点的鸡肝，各位MM，敢吃吗？ 生 鲜 海 味 日本人普遍爱食用生鱼，因而盖着生鱼片的寿司是日本国内最流行的食物。日本料理非常讲究保持食物的原味，不提倡加入过多调料，以清淡为主。油断大敌因为日本是岛国，它的自然环境使其危机意识浓重。为此日本人联想到，不能像中国那样每顿都用油烧菜，要惜油、省油，以求平安度日。为此日本尽量不用或少用油烹制菜肴，久而久之发展为以清淡新鲜为主流的日本菜肴。 日本清酒 烧???? 酒 啤???? 酒 日本的酒类日本清酒：清酒可以热喝或冷喝，无论那一种清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝过量而醉。烧???? 酒：这种酒是用蕃薯、大麦、蔗糖等材料制成，经过滤后的酒精，与伏特加有些类似。日本人习惯下班后三五成群地去喝酒, 在大都市内的娱乐中心区，到处都有酒吧、的士高日本特色小吃御茶渍 茶泡饭 古代日本商人为了赶时间，直接在煮好的米饭上浇上热茶，加点配料来吃。在战国时代，日本的武士在行军作战中，用热茶泡米饭，加上佐料，即饮即食，可以在最短的时间内充饥提神。 欣赏重于吃节电拉面 “节电”：让人们能够通过吃拉面而不是吹空调来获得清凉感。具有清热解火功效的番茄、海带、嫩芽菜等食材 日式手工糖果 Summary日本人的长寿奥秘 日本食品以清淡生食为主，喜食海产品，以大米为主食。日本人崇尚天然饮食。生鲜蔬菜、海鲜 日本饮食艺术最主要讲究外观，而不惜牺牲食品的香和味。日本人一般进食量不大，餐具古朴而小巧。日本女性以平均寿命