《澄海大芥蓝全产业链标准体系 储运保鲜技术规程》征求意见稿.pdfVIP

ICS 65.080.20 CCS B 31 GDVIA 广 东 省 蔬 菜 产 业 休 会 团 体 标 准 T/GDVIA XXXX—2023 澄海大芥蓝全产业链标准体系 储运保鲜技 术规程 Thewholeindustry chain standard system ofChenghaiGai-lan Technicalregulation for storageandpreservation 广东省蔬菜产业协会  发 布 T/GDVIA XXXX—2023 澄海大芥蓝全产业链标准体系 储运保鲜技术规程 1 范围 本文件规定了澄海大芥蓝的储前处理、储藏、出库、运输、档案管理等。 本文件适用于澄海大芥蓝的储运保鲜。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 5737 食品塑料周转箱 GB/T 26432 新鲜蔬菜贮藏与运输准则 GB/T 30134 冷库管理规范 GB/T 33129 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 GB/T 34344 农产品物流包装材料通用技术要求 GB/T 39907 果蔬类周转箱尺寸系列及技术要求 GB 50072 冷库设计标准 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 澄海大芥蓝 Chenghai Gai-lan 澄海大芥蓝是广东省汕头市澄海区的芥蓝地方品种，其薹心粗大、肉质脆爽、风味佳，一般不采收 侧薹。 4 储前处理 采收 4.1.1 采收时间 应在主薹充分生长，花球欲开而未开时采收。 4.1.2 采收要求 4.1.2.1 去掉根及不可食用叶片，注意避免机械损伤； 4.1.2.2 参照澄海大芥蓝品质等级进行采收，减少后期分拣造成的损失。 分级与包装 4.2.1 分级 依据品质等级划分规定进行分级、整理、包装。相同包装、批次应为同一品种，具有该品种固有的 形状、色泽、口感风味等性状特征。必要时进行二次分级。 4.2.2 包装 4.2.2.1 产地周转包装 可使用塑料、泡沫、纸等材质的包装，应符合 GB/T 33129 和 GB/T 5737 的规定和要求。 4.2.2.2 运输和配送包装 1 T/GDVIA XXXX—2023 根据不同的运输方式，应符合 GB/T 33129 和 GB/T 39907 的规定。 储藏设施、设备及器具要求 4.3.1 根据产品数量、包装单元规格等配备相应的储藏设施设备，包括预冷库及低温库等。 4.3.2 储藏设施结构和质量应符合相应食品类别的储藏设施设计规范的规定。 4.3.3 仪器、仪表、衡器及量具等应检定合格，并按规定进行周期检定。 4.3.4 使用前应对库房、托盘、物料周转筐、包装物等设施设备及器具进行清洁与消毒。 5 储藏 冷库 冷库设计应符合 GB 50072 的规定。 预冷 5.2.1 预冷库温度 1℃～4 ℃，相对湿度 90%～95%。 5.2.2 将周转箱顺着冷库冷风的流向成排码放，箱与箱之间留出 5cm 缝隙，两排间隔 20cm，周转 箱与墙壁之间留出 30cm 的风道。周转箱的堆码高度不得超过冷库吊顶风机底边的高度。 5.2.3 预冷应使澄海大芥蓝的温度低于 5℃。 准备 5.3.1 储藏前应对储藏场所和用具进行彻底清扫和消毒，并进行通风。 5.3.2 应检修所有设备，使冷库处于良好工作状态