2023年食品安全管理员业务知识检测试题（含答案）.docx

2023 年食品安全治理员业务学问检测试题 附答案 留意事项： 1、考试时间：90 分钟，本卷总分值为 100 分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单项选择题、多项选择题和推断题，请在指定位置作答。姓名: 考号: 一、单项选择题〔本大题共 45 小题，每题 1 分，共 45 分〕 1、放置在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用的间隔时间不得超过〔 〕。A、半小时 B、一小时 C、一个半小时D、两小时 2、餐饮效劳从业人员多长时间要进展一次安康检查，取得安康证明前方可参与工作： 〔 〕。 A、每半年B、每年 C、每两年D、每三年 3、承受国家规定的快速检测方法对食用农产品进展抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起 〔 〕内申请复检。 A.3小时B.4小时 第 1 页 共 20 页 第 第 10 页 共 20 页 C.24小时 C.24小时 D.3日4、制作的现榨果蔬汁和水果拼盘〔〕用完。A.可隔餐B.可隔夜C.应当餐D.应当日5、中级餐饮效劳食品安全治理员的连续教育工作的组织实施部门是〔〕。A.省餐饮效劳监管部门B.市餐饮效劳监管部门C.县(区)餐饮效劳监管部门D.各级卫生行政部门6、预包装食品标签的全部内容，应符合〔〕的规定。A.国家法律、法规B.相应产品标准C.国家法律、法规和强制性标准D.