2019-2020年八年级生物下册24.3《现代生活和人类的健康》教案苏科版.pdfVIP

素材和资料部分来自网络，如有侵犯您的权益，请联系文库作删除处理！ 2019-2020 年八年级生物下册 24.3 《现代生活和人类的健康》教案 苏科版 教学目标： 1、知识目标： 列举食品安全和家居污染的事例，知道食品保鲜的简单方法，描述现代生活方式与 健康的关系。 2、能力目标： 撰写调查食品添加剂的报告，探究食品保鲜的简单方法，能运用体重指数的评价方 法评价自己的体重是否正常。 3、情感、价值观目标： 认识不健康的生活方式会影响人体的健康。养成和选择良好的生活方式。增强公民 的社会责任感和道德感。 教学重点 ：了解食品安全、防止家居污染及食品保鲜的简单方法，能选择良好的现代生活 方式，让自己健康地生活。 教学难点 ： 通过设计、调查、探究，认识危害，自觉选择良好的生活方式。 课前准备： ⑴指导学生搜集近年有关食品安全、家居污染的报告新闻、及相关重大的历史事件等 资料，收集自认为不安全的食品包装袋等。 ⑵安放体重计、身高测量仪在教室附近 ⑶自制课件。 课时安排： 2 课时。 教学过程： 第一课时 食品安全 一、情景导入 1、由xx 年阜阳劣质奶粉事件：大头娃娃的照片导入话题。 2、事件回放：xx 年食品安全六大事件 xx 年十大食品安全事件 二、我们走过的历程： 从啥都敢吃到啥都不敢吃 捕鱼打猎，原始人的饮食主要是兽肉；后来，农业兴起了，家庭养殖也出现了，餐桌 上的主食是粮食，副食是菜和肉；再后来，人类啥都敢吃了，猛兽如熊、毒物如蛇、异类 如老鼠、近亲如猴；到了现在，大家又啥都不敢吃了，福寿螺出现寄生虫、红心咸鸭蛋藏 着苏丹红、多宝鱼又发现残留药物……食物含毒，真是不敢往嘴里送啊。 三、小组活动 1．事先全班同学分为 4-6 人小组（课桌围在一起） 2．观看关键词：注水肉、毒大米、泔沟油、吊白块、瘦肉精、 素材和资料部分来自网络，如有侵犯您的权益，请联系文库作删除处理！ 毒泡菜、农残重金属超标、 雀巢奶粉碘超标 苏丹红 大头娃 光 明回奶 敌敌畏火腿 福寿螺 转基因食品 3．各小组分析讨论手中的食品包装袋，觉得该食品有哪些不安全因素 4．请各小组代表汇报各组情况（内容观点相似的省略） 四、分析添加剂走出误区 问题：是否不添加食品添加剂的食品才是好食品？ 学生回答：略 例如：有些食品生产厂家为迎合消费者的心理，竟在广告或标签的醒目处印有 “本产品不 含防腐剂、色素”，甚至还有的以“本产品绝对不含任何食品添加剂”，来标榜自己的产 品安全无害。其实，大可不必，因为食品添加剂并未禁止使用。 教师或学生阐述：我国食品卫生法 （1995 年）规定：食品添加剂指“为改善食品品质 和色、香、味以及为防腐或根据加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。 同时规定： “为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素 范围的食品添加剂”称为 “食品强化剂”。因此食品强化剂显然也属于食品添加剂范畴。 但间接 （如通过包装材料、包装容器、农药残留、谷物的霉菌毒素和放射线等）加入 食品者，及食品中天然存在的有害成分，则不列入食品添加剂范畴。 此外，我国 1993 年施行的 “食品添加剂卫生管理办法”第十三条明确规定： “禁止以 掩盖食品腐败或以掺杂、掺假、伪造为 目的而使用食品添加剂”。 五、分析食品不安全的原因 1．食品安全突发事件分三类：一是纯制假、贩假，如 “阜阳劣质奶粉”、“苏丹红”等； 二是受假冒产品株连的事件，如 “三鹿”奶粉事件； 三是有的食品企业在食品生产过程中应完善的工艺流程、操 作规范或需尽快消除存在的食品安全隐患问题，如雀巢事 件。 2．由于细菌及其毒素引起的食品腐败变质造成的污染。 3．一些新型的食品安全问题，如未经检验的转基