实验八微生物的生理生化反应实验九微生物的生理生化实验.pptVIP

* * 实验八 微生物的生理生化反应 何伟 2006－04 第一页，共十页。 一、实验目的 微生物代谢与其他生物代谢有着许多相似之处，也有不同之处。微生物代谢重要持征之一，就是代谢类型的多样性。即使同属化能异养菌中的不同微生物，它们分解生物大分子的能力，分解利用含碳化合物、含氮化合物的途径和产生代谢产物也各不相同等等。 由于微生物代谢类型多样性，使得微生物在自然界的物质循环中起着重要作用，同时也为人类开发利用微生物资源提供更多的机会与途径。 此外，微生物代谢类型多样性具体表现在生化反应的多样性，因此人们在微生物的分类鉴定工作中，常利用其生化反应作为重要依据。 第二页，共十页。 二、实验器材 培养基：油脂培养基、淀粉培养基、明胶培养基、糖发酵培养基（葡萄糖、乳糖）、 菌种：大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、普通变形杆菌、绿脓杆菌、产气肠杆菌 第三页，共十页。 三、实验原理和步骤 大分子水解实验不同微生物分解利用生物大分子能力各有不同。只有那些能够产生并分泌跑外酶的微生物才能利用大分子有机物。 油脂水解、淀粉水解、明胶液化脂肪酶、 淀粉酶、 蛋白酶 第四页，共十页。 第五页，共十页。 糖发酵实验细菌在分解糖或醇(如葡萄糖、乳糖、蔗糖、甘露醇、甘油)的能力有很大的差异。有些细菌发醇某种糖后产生各种有机酸(如乳酸、醋酸、甲酸、琥珀酸)及各种气体(如氢、甲烷、二氧化碳