《枸杞果醋饮》（征求意见稿）.pdfVIP

TB 团 体 标 准 T/ZNGQXH ***-2023 枸杞果醋饮 中宁枸杞产业协会 发 布 T/ZNGQXH ***-2023 枸杞果醋饮 1 范围 本文件规定了枸杞果醋饮的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规 则、标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于以枸杞鲜果 （或枸杞干果）为原料经加工制成的液体饮料。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期 的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 （包括 所有的修改单）适用于本文件。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 12456 食品安全地方标准 食品中总酸的测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GH/T 1302 鲜枸杞 DBS64/001 食品安全地方标准 枸杞 国家质量检验检疫总局令第75号 （2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 3.1 枸杞果醋饮 以枸杞鲜果 （或枸杞干果）为原料，经酒精发酵、醋酸发酵后制成果醋，再添加或不添 加其他原辅料和 （或）食品添加剂加工制成的液体饮料。 4 技术要求 4.1 原料要求 4.1.1 枸杞鲜果应符合GH/T 1302的规定。 4.1.2 枸杞干果应符合DBS64/ 001的规定。 4.1.3 其他辅料应符合相关国家标准要求。 4.2 感官指标 应符合表 1的规定。 1 T/ZNGQXH ***-2023 表1 感官指标 项目 指标 检验方法 色 泽 具有枸杞果醋饮应有的色泽 滋味和气味 具有枸杞果醋饮应有的滋味和气味，无异味 GB 7101 组织状态 均匀液体，允许有少量沉淀 杂质 无正常视力下可见外来异物 4.3 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项目 指标 检验方法 总酸 （以乙酸计）/ （g/kg） ≥2.0 GB 12456 4.4 食品安全指标 应符合GB 7101的规定。 4.5 食品添加剂 4.5.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。 4.5.2 食品添加剂的使用范围和使用量应符合GB 2760的规定。 5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定。 6