中国茶文化教学课件电子教案全套课件.pptx

品茗课堂;第一讲 前言;第一节 文化概述;二、文化的性质和分类;2、据其形态分： 物质文化、精神文化、制度文化、行为文化等 3、据其环境分： 中国文化 、日本文化、大陆文化、次大陆文化…… 4、据其历史分： 原始文化、古文化、近代文化、现代文化、后现代文化 。;三、文明的概念;四、文明与文化的关系;五、中国文化 的基本特征;五、中国文化 的基本特征;五、中国文化 的基本特征;4、重直觉感悟，轻理性思维的认知传统。;第二节 中国茶文化概述;茶文化的主要内容;茶馆与茶园;茶吧与茶园;二、茶文化的形成和发展;《神农本草经》;饼茶;二、茶文化的形成和发展;二、茶文化的形成和发展;陆羽《茶经》;陆羽;张又新的《煎茶水记》;二、茶文化的形成和发展;宋代北苑贡茶园石刻 ;二、茶文化的形成和发展;茶艺;茶艺;二、茶文化的形成和发展;二、茶文化的形成和发展; ;云南茶园;第二讲 茶与健康;第一节 茶之营养价值;文明之饮;健康之饮;浪漫之饮;原子弹与人;茶叶化学成份的分类 ;一、含25种氨基酸;二、含丰富的维生素;三、丰富的矿质营养元素;紫阳富硒茶园;武夷山茶园;四、糖类和蛋白质类;五、生物碱;六、茶多酚类;七、粗纤维;第二节茶的保健功能;李时珍与《本草纲目》;一、抗癌抗突变;癌细胞;3）茶多酚可捕捉已被激活的致癌因子。儿茶素的第6、8碳原子有强亲核中心，如致癌因子BPDE、MNNG 4）茶可调节人体内异生代谢酶的活性。如儿茶素可抑制微粒体单氧化酶的活性 5、可提高人体免疫水平。人体免疫水平下降，DNA受损突变。;二、抑制艾滋病毒;艾滋病毒;三、抗菌消炎改善肠道微生物结构;四、增强免疫力延缓衰老;五、降脂减肥防治动脉粥样硬化;六、降血压;七、降血糖防治糖尿病;八、健齿防龋;九、消臭解毒;十、抗辐射;第三讲中国茶道;第三讲中国茶道;第一节 茶道和茶德;二、茶道起源 茶道起源于中国。 唐代《封式闻见记》：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”当时社会流行茶宴，以茶代酒，品茗赏景。 陆羽《茶经》“精、行、俭、德”。在茶事活动中倡导此种精神。希望品茗者从煎到饮进入一种澄心静虑、怡情悦性的境界。 宋徽宗赵佶：“至于??之为物，致清导和，韵高致静则非庸人孺子可得也。” 明代朱权《茶谱》：“予尝举白眼而望青天，汲清泉而烹活火，自谓与天语以扩心志之大，符水火以副内炼之功。”;三、茶德 即饮茶时的道德要求。即将茶艺的外在表现形式上升为一种高层次高品位的境界和道德风尚－真、善、美。 （什么是道德？道德与法律有何异同？） 陆羽的俭朴。 刘贞德《茶十德》：“以茶利礼仁，茶可雅心，以茶可行道…..”;第二节 中国茶道;;陈香白先生认为：中国茶道包含茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种义理，中国茶道精神的核心是和。 周作人先生则说得比较随意，他对茶道的理解为：“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作为忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。” 台湾学者刘汉介先生提出：“所谓茶道是指品茗的方法与意境。” 中国茶道就是通过茶事过程，引导个体在美的享受过程中完善品格修养以实现全人类和谐安乐之道 。是茶事活动与中国传统礼仪文化的完美结合。;二、中国茶道的基本精神;庄晚芳教授：“廉、美、和、敬”。 庄老解释为：“廉俭育德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人。” “武夷山茶痴”林治先生：“和、静、怡、真” “和”是中国这茶道哲学思想的核心，事茶道的灵魂。 “静”是中国茶道修习的不二法门。 “怡”是中国茶道修习实践中的心灵感受。 “真”是中国茶道终极追求。;（一）“和”中国茶道哲学思想的核心 “和”－保合大和、中和、和平、和睦、和谐 “和”是儒、佛、道三教共通的哲学理念。 茶道追求的“和”源于《周易》中的“保合大和”“保合大和”的意思指实践万物皆有阴阳两要素构成，阴阳协调，保全大和之元气以普利万物才是人间真道。 陆羽在《茶经》中描述他设计的风炉指出，风炉用铁铸从“金”；放置在地上从“土”；炉中烧的木炭从“木”木炭燃烧从“火”；风炉上煮的茶汤从“水”。煮茶的过程就是金木水火土悟心相生相克并达到和谐平衡的过程。可见五行调和等理念是茶道的哲学基础。 ;儒家 “中庸之道”的中和思想。 在儒家眼里和是中，和是度，和是宜，和是当，和是一切恰到好处，无过亦无不及。 儒家对和的诠释： 在泡茶时，表现为“酸甜苦涩调太和，掌握迟速量适中”的中庸之美。 在待客是表现为“奉茶为礼尊长者，备茶浓意表浓情”的明礼之伦。 在饮茶过程中表现为“饮罢佳茗方知深，赞叹此乃草中英”的谦和之礼。 在品茗的环境与心境方面表现为“普事故雅去虚华，宁静致远隐沉毅”的俭德之行。 ;（二）“静”中国茶道修习的必由之径??? 中国茶道是修身养性，追寻自我之道。静是中国茶道修习的必由途径