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烂石出好茶机制的解读8 --烂石出好茶的机理（附论据） 金立成 地质背景与茶叶品质的关系 3.1土壤母质与茶叶品质的关系 茶园土壤性质及肥力状况受到土壤母质的影响，并严重影响茶叶的品质，其原因主要是不同土壤母质发育的土壤所含有的有机质、矿物质元素及土壤酸碱度存在差异所造成四。通过对太平猴魁茶产地土壤母质特点研究表明，K, Al, Fe, Mn,Zn五种元素与母质的相关性较大，而这些矿物质元素是植物体中结构性元素和功能性元素，对于茶叶中的蛋自质、氨基酸、碳水化合物等的合成具有很大的影响。因此，生长在砂岩中的母质发育的土壤中的太平猴魁茶，生化品质中的氨基酸总量，总糖量明显高于其它母质，而酚氨比也明显低于其它母质。含硅多的砂岩成土母质，能形成适合茶树一生长的砂砾土壤。而砂砾土壤的优点是昼夜温差大，利于茶树一同化物的吸收与积累，根生长最多，茶叶中的氨基酸含量高，茶叶香气好，滋味浓等。 通过酸碱度研究，早志留世砂页岩发育的土壤pH值的是4.5，已有研究表明，生长在PH值5.0-6.0之间时即可获得较好的茶叶品质。成土母质对茶叶品质的影响具有普遍性规律，在同等条件下，砂页岩成土母质的茶园有利于生产高品质的名优茶。 土壤的化学成份含量与茶叶品质的关系 茶树一生长区的成土母质对茶叶品质的影响所表现出的差异，与它们的化学成份有关。太平猴魁茶生长区的土壤含硅量都较高，一般