西餐服务的基本流程图.docxVIP

精品文档 精心整理 精品文档 可编辑的精品文档 文件名 西餐服务的基本流程图 电子文件编码 CYFW118 页 码 1-1 精品文档 精心整理 精品文档 可编辑的精品文档 文件名 西厨房收尾工作检查表 电子文件编码 CYFW152 页 码 1-1 岗 位 检 查 内 容 处理完好 处理不当 备注 咖 厨 原料入库 调味汁收藏 用具归位 砧板、抹布处理 场地清洁 水、电关闭 门窗关锁 扒 房 原料入库 调味汁、糊收藏 调料收藏 用具归位 油锅、汤汁处理 炉灶、焗炉、烤箱清洁 场地清洁 砧板、抹布处理 水、电关闭 门窗关锁 包 饼 原料收藏 用具归位 油锅、烤箱清洁 案板、烤箱清洁 案板、抹布清洁 水、电、油阀门关闭 检查人：日期：