微生物培养和应用.pptxVIP

微生物培养和应用第1页/共66页第2页/共66页微生物的培养和应用 第3页/共66页微生物的类群病毒:无细胞结构原核细胞细菌、蓝藻等原核生物:如酵母菌、霉菌真菌:真核细胞原生生物：单细胞的动植物如草履虫、单细胞藻类等微生物一般个体微小，包含了除植物界和动物界以外的所有生物第4页/共66页一、微生物的培养基 1、培养基定义： 培养基（培养液）是为人工培养微生物而制备的，提供适合微生物生长、繁殖或积累代谢产物的营养基质。 思考：微生物细胞的元素组成是什么？第5页/共66页2、培养基的类型（1）按物理状态分：固体培养基 液体培养基、 半固体培养基。区别：加入琼脂的量决定培养基的物理状态。琼脂的性质：熔点：96度凝固点：40度注意：一般细菌不能利用琼脂。第6页/共66页 单个或者少数微生物在固体培养基表面生长繁殖,可以形成肉眼可见子细胞的群体——菌落固体培养基用途：用于微生物纯化、计数、鉴定第7页/共66页菌落细菌的菌落特征因种而异。菌落特征是微生物鉴定的重要依据菌苔：菌落连成片 第8页/共66页液体培养基：工业生产表面生长均匀混浊生长沉淀生长第9页/共66页半固体培养基：观察运动无动力 有动力(弥散)第10页/共66页（2）按成分分：天然培养基、 合成培养基 半合成培养基。第11页/共66页（3）按功能分：基础培养基、 选择培养基 鉴别培养基。基础培养基：含有微生物生长所需的基本物质。选择培养基：培养基加入某种物质或缺少某种营养物质而抑制不需要的微生物生长促进需要的微生物生长。举例说明：加链霉素培养基或者加青霉素培养基抑制细菌和放线菌的生长，筛选真菌。 无氮培养基抑制非固氮菌生长，筛选固氮菌鉴别培养基：区别微生物 伊红——美蓝培养基 产气杆菌菌落大、灰棕色 大肠杆菌菌落小、绿色金属光泽第12页/共66页选择培养基和鉴别培养基的比较种类用途例选择培养基鉴别培养基从众多微生物中分离所需的微生物加入青霉素分离得到酵母菌和霉菌伊红—美篮培养基使大肠杆菌的菌落呈深紫色，可以鉴别大肠杆菌鉴别不同种类的微生物第13页/共66页几种选择培养基：加入青霉素的培养基: 分离酵母菌、霉菌等真菌加入高浓度食盐的培养基: 分离金黄色葡萄球菌不加氮源的无氮培养基: 分离固氮菌不加含碳有机物的无碳培养基: 分离自养型微生物第14页/共66页二、微生物生长需要条件 1、夏天为什么食物容易腐败？ 如何处理可以防止腐败？ 2、为什么真空包装的食品不容易腐败？ 3、醋酸是否具有杀菌作用？ 以上反应了微生物生长受到哪些条件影响？细菌30～37霉菌25～28放线菌25～28 1～2d 3~4d 5~7d大肠杆菌 乳酸菌 破伤风杆菌 大多数细菌为好氧型霉菌 5.0～6.0 细菌6.5～7.5 放线菌 7.5～8.5第15页/共66页三、培养基的营养物质1、水2、碳源（提供碳元素的物质）3、氮源（提供氮元素的物质）4、无机物（无机盐）5、生长因子（微生物生长不可缺少的微量有机物。如维生素、含氮碱基）第16页/共66页 碳源可作为碳源的物质有:含碳无机物: 含碳有机物：碳酸盐碳酸氢盐二氧化碳糖类（主要）蛋白质脂肪酸不同微生物所利用的碳源不同异养型微生物的碳源为自养型微生物的碳源为含碳有机物（有机碳）含碳无机物（无机碳）第17页/共66页氮源可作为氮源的物质有:含氮无机物：含氮有机物：氨气氮气铵盐硝酸盐蛋白胨牛肉膏尿素注意：蛋白胨、牛肉膏、酵母膏、麦芽汁等天然营养物质中既含有碳源又同时含有氮源、生长因子等营养要素第18页/共66页1、下列细菌中，能利用含碳无机物作碳源的是 A 光合细菌B 根瘤菌 C 硝化细菌D 乳酸菌2、培养大肠杆菌的培养基中，必需含有的碳源和氮源是 A 糖、有机酸等B 二氧化碳、碳酸盐 C 蛋白质D 无机氮化物A.CA.C第19页/共66页 下表关于四种生物的能源、碳源、氮源、新陈代谢的类型，描述正确的是硝化细菌乳酸细菌根瘤菌衣藻能源NH3乳糖固定N2光能碳源CO2糖类糖类CO2氮源NH3N2N2NO2-新陈代谢类型自养需氧型异养厌氧性异养厌氧性自养需氧型第20页/共66页1000mL牛肉膏蛋白胨固体培养基配方培养基组分提供的主要营养牛肉膏5.0g碳源、氮源、磷酸盐和维生素蛋白胨10.0g 氮源和维生素NaCl 5.0g 无机盐H2O 定容至1000ml 氢元素、氧元素（2）特殊营养：—生长因子 细菌生长必需，而往往自身不能合成的化合物，如维生素、某些氨基酸、碱基等（3）pH、氧气等要求第21页/共66页四：营养基配制的原则1：目的要明确 配制培养基要根据 培养的微生物、培养的目的、培养基的用途来确定培养基的化学成分、物理状态。2：营养要协调3：PH要适宜第22