运营管理案例.pdfVIP

100 日元寿司店 Sang M. Lee 谈起他在日本的一段经历。为了筹划一个关于研究日美管理系统的日美联合 会议，Sang 在东京与两个日本商人碰面。到午餐时间，东道主很高兴地告诉他，要向他展 示“日本最有生产力的运作方式”。 Lee 回忆当时的情景，“他们带我到了一家寿司店，著名的100 日元寿司店，它位于东京 新宿。寿司是日本最受欢迎的快餐，这种简单的快餐是由小鱼和米饭及其他不同的东西混合 而成的，例如海带、生金枪鱼、生沙丁鱼、炸虾、章鱼、煎蛋等。每一份寿司都刚好适合嘴 的大小，以便人