水分的测定我的.pptVIP

2.2 减压干燥法 (1) 原理 利用在低压下水的沸点降低的原理,将取样后的称量皿置于真空烘箱内，在选定的真空度于加热温度下干燥到恒重，干燥后样品所失去的质量即为水分含量。 (2) 适用范围 适用于在较高温度下易热分解、变质或不易除去结合水的食品，如糖浆、果糖、味精、麦乳精、高脂肪食品、果蔬及其制品等的水分含量测定。 (3) 不适用范围 不适于样品中除水分外，还有大量挥发性物质，例如，醚类、芳香油、挥发酸、CO2等。目前AOAC规定蒸馏法用于饲料、啤酒花、调味品的水分测定，特别是香料，蒸馏法是唯一的、公认的水分检验分析方法。 第三十页，共七十二页，2022年，8月28日 (4) 仪器及装置 真空烘箱(带真空泵、干燥瓶、安全瓶）。 在用减压干燥法测水分含量时，为了除去烘干过程中样品蒸发出来的水分以及烘箱恢复常压时空气中的水分，整套仪器设备除用一个真空烘箱（带真空泵）外，还连接了几个干燥瓶和一个安全瓶，设备流程如图。 第三十一页，共七十二页，2022年，8月28日 抽气用，降低烘箱内压力 调节烘箱内外气压平衡起缓冲作用，防止固体颗粒吸入真空泵 内装硅胶起吸收水分的作用，内装苛性钠起吸收酸气的作用 安全瓶 干燥瓶 烘干样品 第三十二页，共七十