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PAGE PAGE 1 企业油烟机清理记录四色管理台帐 一、前言 油烟机是商业厨房中必不可少的设备，它的存在为厨房提供了通风排气功能，防止烹饪过程中的油烟堆积，避免火灾、污染等意外事故的发生。然而，由于使用频繁，企业油烟机清理不当很容易造成油烟机长期积油、沉积油渍，油脂味道难以消除的问题。因此，规范化管理油烟机清洗台账成为了企业管理中关键的一环。 二、四色管理台帐的作用 企业油烟机清理记录要求记录每次清洗的时间、执行人、清洗详情、清理效果等详细信息，并且按照不同颜色的笔进行填写，形成一本四色管理台帐。四色管理台帐的作用在于： 1.为提高清洗效果，减少油烟机故障提供有效的管理手段。 2.