儿童营养与营养障碍性疾病患儿的护理—能量与营养素的需要（儿科护理学课件）.pptx

能量与营养素的需要; 人体能量由三大宏量元素供给的，分别是糖类、脂肪和蛋白质。其中： 1g蛋白质产生能量4kcal（17kJ） 1g脂肪产生能量9kcal（38kJ） 1g糖类产生能量4kcal（17kJ）;儿童对能量的需要包括5个方面： 1.基础代谢率：婴儿期约需55kcal/kg·d，占总能量的50%～60% 2.食物的热力作用：婴儿期7-8%，年长儿5% 3.活动消耗 4.生长所需：为儿童所特有，婴儿期占总能量的25%-30% 5.排泄消耗：一般不超过总能量的10%; 以上五方面能量需要的总和为能量的总需要量。 婴儿期平均约需为100kcal（418.4kJ）/(kg.d);1.蛋白质 （1）是构成人体细胞和组织的重要成分，也是供能的重要营养素。 （2）构成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中8种为必需氨基酸（儿童共9种，包括组氨酸）。 （3）提供能量占总能量的8%～15%，婴儿母乳喂养蛋白质供应量为2g/kg.d。;2.脂肪 （1）是机体的第二供能营养素，还能促进脂溶性维生素的吸收、维持体温、保护体内脏器。 （2）可提供必需脂肪酸：如亚油酸、亚麻酸。 （3）婴儿期提供能量占总能量的35%～50%，婴儿需要量为4～6g/kg.d。;3.糖类（碳水化合物） （1）是供能的主要营养素，主要来源于谷类食物。 （2）包括单糖、双糖和多糖。 （3）婴儿期提供能量占总能量的50%～60%，婴儿需要量为10～12g/kg.d。;1.维生素 （1）是维持人体正常生理功能所必需的一类有机化合物。 （2）分为脂溶性（维生素A、D、E、K）和水溶性（B族和C）两类。前者排泄慢，缺乏时症状出现较迟，过量易中毒。后者排泄迅速，必须每日供给，缺乏时很快出现症状，过量不易中毒。;2.矿物质 （1）常量元素：指人体含量大于体重0.01%的元素，包括钙、磷、镁、钠、钾、氯、硫7种。 （2）微量元素：指人体含量小于体重0.01%的元素，包括碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁等14种。其中铁、碘、锌为容易缺乏的微量营养素。;1.膳食纤维 主要来自植物的细胞壁，不易被消化，包括纤维素、半纤维素、果胶等，具有吸收水分、软化大便、增加大便体积、促进肠蠕动等功能。 2.水 是体液的重要组成部分。年龄越小，新陈代谢越旺盛， 需水量越多。婴儿期需水量约为150ml/(kg.d)。