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饭店前厅与客房管理课程教学大纲 课程英文名称：Hotel Lobbyand Room Management 课程编号：0103050 学分：2.0 学时：16+16（实训） 课程教学对象 本课程教学对象为经济管理学院旅游管理专业的本科学生。 课程性质及教学目的 本课程是旅游管理专业必修的专业课程，具体研究旅游饭店前厅与客房的运行模式和管理。 本课程的教学目的：通过本课程的学习，使学生系统掌握旅游饭店前厅与客房管理的主要内容，能运用旅游饭店前厅与客房具体的管理规范、服务操作和质量标准。 对先修知识的要求 学生在学习本课程之前应先修课程：管理学、旅游饭店管理、人力资源管理、旅游学概论。 课程的主要内容、基本要求和学时分配建议（理论学时:16） 知识模块 知识点 要求 学时 学习方式 课外学习要求 1、导论 1.1饭店类型与组织结构 C 0.5 课堂讲授 1.2饭店前厅功能与机构 B 0.5 课堂讲授 1.3饭店客房功能与机构 A 0.5 课堂讲授 2、客房产品设计 2.1客房楼层建筑设计 C 0.5 课堂讲授 2.2客房室内空间规划 C 0.5 课堂讨论 2.3客房室内装潢布置 B 0.5 课堂讨论 3、客房价格制定 3.1房价制定的原理 C 0.5 课堂讲授 3.2房价制定的方法 B 0.5 课堂讲授 3.3房价控制的策略 A 0.5 课堂讨论 4、客房预订管理