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食堂火灾应急预案 应急预案包括些内容 为做好学生食堂消防安全工作，建立健全有效的消防安全防范 应急机制，防止火灾事故的发生，做好食堂火灾应急预案很有必要。 以下就是的食堂火灾应急预案，以供参考。 一、目的和依据 为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援，把损 失减少到最小，根据《中华人民 __突发事件应对法》和公司要求， 结合餐厅实际情况，拟定本预案。 二、合用范围 本预案合用于职工餐厅厨房、食品库房。 三、基本情况 职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。 四、 火灾的发现 火灾的发生普通会浮现：烟、味、光等现象，任何人在餐厅区 域内发现火情后，都应迅速做到以下事项： (1)迅速判明起火位置， 起火性质(电器、油火、物品)火势情况， 报告餐厅管理员; (2)迅速利用附近的灭火器材灭火，阻挠火势蔓延; (3)当部份 起火发展到整体着火后， 根据现场最高指挥员的指令， 拨消防火警专 用电话 119 通知消防队支援灭火; (4)报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己的身份， 报告词应迅速、准确、清晰。 五、消防灭火方法和注意事项： (1)、先救人， 后灭火的原则。 (2) “火警就是命令”，食堂员工无论在任何场所发现火情，都 应勇敢迅速地使用附近的消防器材或者灭火物品扑灭火灾， 决不能临阵 脱逃; (3)指挥小组的成员既是灭火责任人， 又是现场指挥员， 应迅速 组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段; (4)消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关， 切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延; (5)正确使用消防器材， 迅速有效地扑灭火灾， 普通火灾采用灭 火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油 锅着火或者电器着火， 严禁用水灭火， 以免油锅溢出扩散火苗扩大火灾 面积或者损坏电器; (6)职工必须懂得“三懂三会”。三懂(懂得哪些是生产操作中 的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法)。 三会(会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火)。 六、疏散方法和注意事项 (1)疏散时机： 现场火势较大， 无法控制， 可能危及到人员安全， 应组织人员疏散。 (2)疏散方式： 火势较大无法控制， 可能危及到全体人员的安全， 应组织全体人员疏散。 (3)疏散指令的发出： 疏散指令的发出由中心经理或者现场最高领 导者根据火情发展情况决定发出， 任何人不得随意发出疏散指令或者疏 散警报信号。 (4)发布疏散指令的方法： 由值班人员通知疏散小组的人员， 疏 散人员用口头通知用餐客人撤离餐厅。 (5)餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调;工作人员 负责组织餐厅人员疏散; (6)物资的疏散： 保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离 火灾现场。 (7)要掌握好疏散时机和疏散方式， 过早疏散易造成影响， 过迟 疏散可能造成损失; (8)疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱， 疏散指令的发出必须由总指挥或者现场最高领导决定发出， 任何人不得 随意发出疏散指令， 餐厅服务人员接到疏散指令后， 应迅速组织不得 迟疑，以免造成损失; (9)疏散时必须严格按照疏散程序进行， 保持肃静， 避免惊忧周 围不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证职工、后餐厅工作 人员; (10)疏散时必须严格按照疏散方案组织实施，防止遗漏，应确 保顾客生命财产安全; (11)疏散后，应关闭所有的门窗和防火门， 关闭所有电源灯光、 电器设备，熄灭所有的炉火和烟头。 (8)事件发生隔天， 与学生的沟通没有发展时， 该食堂暂停正常 的大量供餐，但不许停业， 应做好员工的思想工作，并加强与学校各 食堂的联系，团结协作，随时准备恢复正常供餐。 七、核实上报 根据事故发展情况核实清晰由行政部餐厅主管向行政部份管领 导汇报。行政部份管领导接报后，根据情况决策，布置各有关部门， 有关单位进行抢救，根据《广东省安全生产监督管理规定》和抢救需 要向公司领导汇报， 必要时赶往现场或者以其它适当方式领导抢救工作。 八、抢救结束后的处置 1、事发 12 小时内写出事故书面报告，及时将事发经过、原因 分析、处理结果及整改措施形成正式报告，报上级主管部门。 2、保护好现场以便调查火灾原因。 3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。 4、事故处 理完毕后， 由行政部餐厅负责人总结应急抢救工作的经验教训， 同时 提出改进意见，完善预案。 九、附件 一、目的: 为了搞好食堂的消防工作，保卫企业财产和职工的人身安全， 确保在紧急火情发生时， 消防队员和全体职工能有条不紊地按照预先 制定的方案，迅速、及时将火扑灭，安全地组织人员逃出火场，把损 失控制在最低限度，为此制定《食堂火灾应急救援预案》。 二、组