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- 2023-07-06 发布于四川
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本发明涉及核桃加工工艺及生产设备技术领域，且公开了一种核桃加工工艺及生产设备，包括步骤S1‑S4。这样设置，能够使核桃仁进行脱水，使其最初水分含量降低；通过加盐翻炒，能够进一步对核桃仁除水，以及同时向核桃仁里增味，使后面核桃仁浸泡在咖啡水中更容易入味，使产品口感更佳；将入盐后的核桃仁放入预备好的咖啡水中浸泡，感觉传统原味核桃仁的口感，浸泡的时间长短能够决定咖啡味的厚重感，且10℃‑20℃的温度能容易入味；最后将核桃仁进行风干，已获得咖啡味的干核桃仁，更容易被食用者喜爱。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113812595 A
(43)申请公布日 2021.12.21
(21)申请号 202110885173.6
(22)申请日 2021.08.02
(71)申请人 阿克苏别迭里食品有限公司
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