西双版纳傣族糯稻种植的历史变迁.pdfVIP

非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮 西双版纳傣族糯稻种植的历史变迁 云南省西双版纳傣族自治州地处北纬约 21°10′，东经 99°55′至 101°50′之间，属北回 归线以南的热带湿润区。全州土地面积 1.9 万平方公里，东、西、南三面与老挝、缅甸接 壤，紧邻泰国。其中山地面积占 94.9% ，其间星罗棋布分布着众多的宽谷盆地（俗称“坝 子”），约占总面积的5.1% ，是水稻种植和傣族人居住的主要区域。据“六普”统计，我 国傣族总人口***-*****人，主要分布在西双版纳傣族自治州和德宏傣族景颇族自治州，以 及孟连、景东、景谷、新平、金平等县。其中西双版纳傣族人口*****人，占该州总人口的 27.89% ，汉族人口为*****人，占该州总人口的 30.03% ，余为其它少数民族。[1 ]傣族自 称为“泰”，意为“谷仓人”，历史上在汉文典籍中则有 “白衣”“白夷”“百夷”（小 百夷 ）“伯夷”、僰夷、摆、歹、水摆夷等称，新中国成立后 ，统一称为“傣族”。 西双版纳气候湿热，年均气温在 21℃左右 ，土壤肥沃 ，水资源丰富 ，灌溉便利 ，适宜 种植水稻、热带水果以及橡胶等经济作物。从现有文献资料来看 ，直至 20 世纪 70 年代 ， 西双版纳傣族仍以糯米为主食 ，普遍种植糯稻，糯不仅构成了物质生活资料的基础 ，也是 其文化内涵的重要象征。糯食的形成与长期延续 ，与当地傣族的生产生活以及生态环境有 密切的关系。傣族人长期从事农业生产劳动 ，耕地多远离村寨 ，而糯米便于携带且香软可 口，在野外不用生火也能食用 ，且耐饥饿；糯米饭吃时不用筷子，用手抟捏成团即可入口， 甚为方便；傣族人过去较少种植蔬菜 ，所食用菜蔬多为野生 ，且以烧、烤、冷食为多，加上 天气较热，不用菜肴 ，糯米饭也味道适口 ；冷糯米饭放入竹制器皿中，还能保存较长时间。 另外 ，傣族人过去多住草排干栏式民居，生火一是不安全，二是天气热，而糯米饭可冷食。 一早主妇蒸好糯米饭 ，一整天全家人基本就不用生火做饭了 ，既方便 ，又经济 ，还安全， 且适应生态环境。可以说 ，傣族饮食习俗的形成与其生境有着密切的关系 ，并在历史演变 中衍生出内涵丰富的文化事项。可以说 ，以稻作农耕为基础的生计方式 ，构成了傣族传统 社会文化体系的母本 ，显示出其独特性。然而 ，随着时代的发展 ，当地傣族的糯食习俗渐 先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹 以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子·牧民》 渐发生了变化，糯及其文化正渐行渐远。梳理傣族糯稻种植历程，不仅能让我们深入认识 其文化的内在逻辑，也能了解地方族群与国家的互动关系，以及由此带来的社会文化变迁。 一、民国以前西双版纳傣族的糯稻种植 西双版纳傣族的稻作历史颇为悠久，在学术界，一般认为傣族历史与古代中国南方的 百越族群有渊源关系，而中国的稻作起源又与百越族群有密切的关系。[2 ]44-48 从有关考 古和文献记载来看，云南是我国野生稻较为富集之地，也是栽培稻较早起源地之一，[3 ]并 有“阿萨姆·云南起源说”，认为栽培稻最初在云南驯化和演变之后，沿着长江、西江分别 到达长江中下游和华南 ；沿着怒江、澜沧江南下 ，到达东南亚一带。[4 ]146 由于傣族先民 所居之地特殊的自然环境 ，则被认为是云南诸民族中最早从事稻作农耕的民族之一。[5 ]35 但由于至今尚未发现年代早于 5000 年的稻作遗存或稻作农具等 ，此说渐被否定。[6 ]12 关于傣族的稻作历史，据其民间传说和傣文史籍 ，远古时期的傣族先民社会曾经历了 以食橄榄野果为主的采集时代和以食米为主的农耕初期时代。农耕初期的代表人物是桑木 底 ，他受到蜜蜂造蜂窝、针织鸟造窝巢的启发，率领大家立寨盖房子 ，挖地种瓜 ，种谷种， 从游猎生活逐渐转向定居农耕生活。[7 ]18 从此，傣族及其先民的稻作生计一直延续下来， 并 日益发展形成一套较为完备的生计技术系统和文化体系。傣族文献记载说，傣族先民从 金沙江上游迁徙到“允门”定居后，他们的大首领临终前留下遗嘱 ，要