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提高面团产气能力的酵母组合物及其制备方法和应用.pdfVIP

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  • 2023-07-08 发布于四川
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提高面团产气能力的酵母组合物及其制备方法和应用.pdf

    本发明涉及食品发酵领域，具体涉及一种提高面团产气能力的酵母组合物及其制备方法和应用。本发明提供了一种提高面团产气能力的酵母组合物，所述组合物包含淀粉酶和高糖酵母，按重量份计，所述淀粉酶为200‑5份，所述高糖酵母为800‑995份。本发明还提供了所述酵母组合物的制备方法，本发明所述的酵母组合物缩短了高糖酵母在低糖面团和无糖面团中的发酵时间，提高了高糖酵母的适应性，让用户更简单的使用酵母，免去选用高糖酵母和低糖酵母的困扰。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 111269845 A (43)申请公布日 2020.06.12 (21)申请号 20181

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