1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 国内专利

一种酶解改性制备蛋清蛋白降胆固醇肽的方法.pdfVIP

  • 2
  • 0
  • 约6.08千字
  • 约 6页
  • 2023-07-08 发布于四川
  • 举报

一种酶解改性制备蛋清蛋白降胆固醇肽的方法.pdf

    本发明提供了一种酶解改性制备蛋清蛋白降胆固醇肽的方法，涉及功能性食品成分的制备技术领域；所述酶解改性制备蛋清蛋白降胆固醇肽的步骤为先取蛋清蛋白制备成溶液，搅拌分散，使其充分混匀，经过酶解改性处理，冷冻干燥后即得到所述蛋清蛋白降胆固醇肽；本发明蛋清蛋白酶解后极大地提高了蛋清蛋白的水解程度，水解出更多的疏水性肽，从而提高了其与胆酸盐的结合率和降胆固醇的活性，为蛋清蛋白在功能性食品领域的应用提供了有利依据。

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116391787 A (43)申请公布日 2023.07.07 (21)申请号 202310492532.0 (22)申请日 2023.05.05 (71)申请人 安徽农业大学 地址 230036

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >