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ICS 67.200.10 CCS X 14 中华人民共和国国家标准 GB/T XXXXX—202X 特级初榨橄榄油中脂肪酸乙酯含量的测定 气相色谱-质谱法 Determination of the content of fatty acid ethyl esters in extra virgin olive oil by gas chromatography- mass spectrometry (征求意见稿) XXXX - XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 实施 国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布 GB/T XXXXX—202X 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由国家粮食和物资储备局提出。 本文件由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC 270）归口。 本文件起草单位：南京海关动植物与食品检测中心，国家粮食和物资储备局标准质量中心，国家粮 食和物资储备局科学研究院，浙江省农业科学院，上海安谱实验科技股份有限公司，南京理工大学化学 与化工学院，中国科学院兰州化学物理研究所。 本文件主要起草人：沈伟健，陆慧媛，段章群，章虎，王利娟，张艳，王红，汤永兴，黄新异，张 弛中，朱静怡，裴栋。 GB/T XXXXX—202X 特级初榨橄榄油中脂肪酸乙酯含量的测定 气相色谱-质谱法 1 范围 本文件规定了脂肪酸乙酯含量的气相色谱-质谱联用测定方法。 本文件适用于特级初榨橄榄油中脂肪酸乙酯含量的测定。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法。 COI/T.20/Doc. no.28 Determination of the content of waxes, fatty acid methyl esters and fatty acid ethyl esters by capillary gas chromatography。 (EEC) No 2568/91 On the characteristics of olive oil and olive residue oil and on the relevant methods of analysis 。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 脂肪酸乙酯 fatty acid ethyl esters 榨取橄榄油过程中，不当操作会导致油橄榄果发酵，发酵反应生成的乙醇与脂肪酸发生酯化反应， 生成脂肪酸乙酯。此指标是特级初榨橄榄油的质量指标之一，可用于鉴别特级初榨橄榄油中是否掺入低 等级的油（如初榨橄榄油、普通橄榄油、油橄榄灯油或某些脱臭的油类）。 4 方法提要 试样中脂肪酸乙酯用正己烷溶解，经硅胶固相萃取柱净化，气相色谱-质谱联用仪分析，内标法定 量。 5 试剂和材料 实验用水应符合GB/T 6682 中一级水的规定要求。 5.1 试剂 5.1.1 正己烷：色谱纯。 5.1.2 乙醚：色谱纯。 5.1.3 正庚烷：色谱纯。 5.2 溶液配制 正己烷-乙醚溶液 （99+1，体积比）：量取5 mL 乙醚与495 mL 正己烷混合均匀后备用，现