《 天然水域活鲢、鳙鱼分割规范 》（ TCAPPMA 1-2023）.pdf

ICS 67.120.30 CCS X 20 CAPPMA 团 体 标 准 T/CAPPMA 1—2023 代替T/CAPPMA 01-2017 天然水域活鲢、鳙鱼分割规范 Cutting specification of live silver carp, bighead carp from natural waters 2023 - 07 - 04 发布 2023 - 08 - 04 实施 中国水产流通与加工协会 发 布 T/CAPPMA 1—2023 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替T/CAPPMA 01-2017，与T/CAPPMA 01-2017相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术 变化如下： ——更改了范围（见第1章，2017版第1章）； ——增加了术语和定义一章（见第3章）； ——更改了基本条件（见4.1、4.2，2017版3.1、3.2）； ——更改了要求的相关内容（见5.1、5.2、5.3，2017版4.1、4.2、4.3）； ——更改了生产安全相关内容（见5.4.1、5.4.2，2017版4.4.1、4.4.2）； ——增加了分割品类鱼片（见6.1.2.2）； ——更改了宰杀放血相关内容（见7.2，2017版6.2）； ——更改了去鳞的相关内容（见7.3，2017版6.3）； ——更改了鱼头斜切的操作（见7.4.2，2017版6.4.1.2）； ——更改了鱼鳔、鱼子的处理（见7.6，2017版6.4.3、6.4.4、6.4.5）； ——更改了鱼身细分中鱼中骨、腹肋肉相关内容（见7.7.1、7.7.3，2017版6.6.1、6.6.3）； ——更改了鱼尾的相关内容（见7.8，2017版6.7）； ——更改了清洗、沥水相关内容（见7.9，2017版6.8）； ——更改了包装、封口相关内容（见7.10，2017版6.9）； ——更改了速冻相关内容（见7.11，2017版6.10）； ——更改了金属探测相关内容（见7.12，2017版6.11）； ——更改了称量、装箱相关内容（见7.13，2017版6.12、6.13）； ——更改了储存相关内容（见7.14，2017版6.14）； ——更改了附录A、B、C （见附录A、B、C，2017版附录A、B、C）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件的附录A、B、C为规范性附录。 本文件由中国水产流通与加工协会标准化技术委员会提出并归口。 本文件起草单位：杭州千岛湖发展集团有限公司、中国水产流通与加工协会、杭州千岛湖发展集团 有限公司食品分公司、杭州千岛湖千发农业科技有限公司、杭州千岛湖千发旺顺阁食品有限公司、北京 中林千岛湖商贸有限公司、中国农业大学、大湖水殖(湖南)水产品营销有限公司、安徽富煌三珍食品集 团有限公司、江西鄱阳湖豫章农业开发有限公司、大庆市连环湖渔业有限公司、吉林查干湖渔业有限公 司、绿耕耘股份有限公司、无锡健业生物工程技术发展有限公司。 本文件主要起草人：余颖萍、徐明江、何光喜、王雪光、张李浩、罗永康、洪惠、王国强、方华冠、 曹平、汪俊。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： ——2017年第一次发布为T/CAPPMA 01-2017； ——本次为第一次修订。