编制说明-动植物油脂 紫外吸光度的测定.pdf

中华人民共和国国家标准 动植物油脂 紫外吸光度的测定 （征求意见稿） 编制说明 标准起草组 2023 年3 月 《动植物油脂紫外吸光度的测定》编制说明 1．工作简况 1.1 任务来源（包括标准下达计划、标准计划项目调整、标准制修订的背 景、必要性和重要性） 1.1.1 标准下达计划（包括标准下达计划文件、标准名称、第一起草单位等） 根据国家标准化管理委员会下达的2021 年推荐性国家标准修订计划，由国 家粮食和物资储备局科学研究院作为主要起草单位负责《动植物油脂 紫外吸光 度的测定》的修订工作，项目计划号T-449 。参与本标准方法的研究 制定。本任务于2021 年7 月2 1 日下达，2022 年5 月26 日签订协议书。国家粮 食和物资储备局科学研究院为第一起草单位。 1.1.2 标准计划项目调整（如有，请写明申请调整的具体内容、理由和依据 等） 无。 1.1.3 标准制修订的背景、必要性和重要性 动植物油脂在光照、高温、有氧等存放条件下易发生自动氧化反应，不饱和 脂肪酸氧化产生的脂质氧化产物会引起心血管疾病等健康问题，危害人体健康。 脂质氧化产生的氢过氧化物分子通过双键重排后形成包含共轭二烯和共轭三烯 在内的共轭双键结构，并分别在232 nm 附近和268 nm 附近有较强紫外吸收，因 此，通过测定油脂的紫外吸光度判断油脂的氧化程度。 此前，国际标准化组织在 2002 年制订颁布 ISO 3656:2002 《Animal and vegetable fats and oils — Determination of ultraviolet absorbance expressed as specific UV extinction 》，我国在 2008 年等同采用，颁布国家标准《GB/T 22500-2008/ISO 3656:2002 动植物油脂 紫外吸光度的测定》。2011 年，国际标 准化组织颁布ISO 3656:20 11 版，2017 年发布了第1 号修改单。本国家标准即等 同采用ISO 3656:20 11 《Animal and vegetable fats and oils — Determination of ultraviolet absorbance expressed as specific UV extinction 》，并将 ISO 3656:2011/Amd.1:2017 《Animal and vegetable fats and oils — Determination of ultraviolet absorbance expressed as specific UV extinction AMENDMENT 1 》也纳 1 入了本文件的技术内容。 1.2 协作单位（除第一起草单位外的其他主要起草单位） 国家粮食和物资储备局标准质量中心以及6 家验证单位共同起草。 1.3 主要工作过程（应包括标准起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、报 批阶段等） 2021 年7 月，成立标准起草组，明确了项目负责人及分工，讨论和制定了 标准制订的工作方案，开展本标准起草的各项工作； 2021 年7 月—2022 年9 月，完成标准征求意见稿； 2022 年9 月—2022 年12 月，向24 家单位定向征求意见，共收到2 家单位 反馈意见； 2023 年×月—2023 年×月，向……委员征求了意见，共收到……； 2023 年×月—2023 年×月，通过……向社会公开征求了意见，共收到……； 1.4 标准主要起草人及其所做的工作等 1.4.1 查阅资料 标准起草组全面查阅国内外有关动植物油脂紫外吸光度测定的方法文献，以 及相关标准，并进行充分讨论与研究，确定了本标准的工作计划。部分查阅到的 文献资料如下：