蛋白质降解及-氨基酸代谢.pptxVIP

蛋白质降解及-氨基酸代谢;第十章 蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢;蛋白质是生命的物质基础，由于生物体内的蛋白质不断更新，因此需要经常供给蛋白质，以维持组织细胞生长、更新和修复。此外，酶、生物活性肽、激素及抗体等都是体内具有特殊功能的蛋白质。; 蛋白质不能直接被生物体吸收，必须经过消化降解成氨基酸后才能被生物体吸收和利用。 人体所吸收的氨基酸主要是作为合成新蛋白质的原料。实验发现，20种基本氨基酸中，有8种氨基酸在人体内不能自行合成。如果食物中缺少这些氨基酸，将对人体蛋白质合成产生不利影响。;蛋白质营养价值的高低，决定于所含必需氨基酸的种类、含量及其比例是非与人体的需要相近。愈接近的营养价值愈高，相差愈大的则营养价值愈低。动物性蛋白质所含的必需氨基酸在组成和比例方面比较接近人体的需要，所以营养价值比较高。而植物性蛋白质的营养价值相对来说要低一些。;第一节 蛋白质的酶促降解及N平衡;消化道内几种蛋白酶的专一性;二、蛋白质的降解;真核细胞中蛋白质的降解有两条途径：;蛋白质降解的泛肽途径;三、氨基酸代谢库;氨基酸代谢库;氮平衡;第二节 氨基酸的分解与转化;一、氨基酸代谢概况;二、氨基酸的脱氨基作用;1、氧化脱氨基作用;真核细胞的Glu脱氢酶，大部分存在于线粒体基质中，是一种不需O2的脱氢酶。 此酶是能使氨基酸直接脱去氨基的活力最强的酶，是一个结构复杂的别构酶。在动、植、微生物体内都有。 抑制剂：ATP、GTP、NADH。 激活剂：ADP、GDP及某些氨基酸。 因此，当ATP、GTP不足时，Glu的氧化脱氨会加速进行，有利于氨基酸分解供能（动物体内有10%的能量来自氨基酸氧化）。 ;脱氨基作用主要在肝脏中进行。第一步，脱氢，生成亚胺。第二步，水解。;2、转氨基作用;;谷丙转氨酶和谷草转氨酶;3、联合脱氨基作用;转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联;转氨基作用与嘌呤核苷酸循环相偶联;（1）还原脱氨基作用（严格无氧条件下）;（3）脱水脱氨基;（4）氧化-还原脱氨基作用;（5）脱硫氢基脱氨基作用;;三、氨基酸的脱羧基作用; 氨基酸脱羧反应广泛???在于动、植物和微生物中，有些产物具有重要生理功能。如脑组织中L-Glu脱羧生成r-氨基丁酸，是重要的神经递质。His脱羧生成组胺（又称组织胺），有降低血压的作用。Tyr脱羧生成酪胺，有升高血压的作用。 但大多数胺类对动物有毒，体内的胺氧化酶能将胺氧化为醛和氨。 ;脱羧反应机理;;（2）? Trp的脱羧;;2）羟化脱羧基作用; 氨对生物机体有毒，特别是高等动物的脑对氨极敏感，血中1%的氨会引起中枢神经中毒，因此，脱去的氨必须排出体外。 氨中毒的机理：脑细胞的线粒体可将氨与α-酮戊二酸作用生成Glu，大量消耗α-酮戊二酸，影响TCA，同时大量消耗NADPH，产生肝昏迷。;氨的去向;谷氨酸的重新生成;谷氨酰胺的生成和利用;生成酰胺的生理意义;3、尿 素 的 生 成; 1932年，Krebs发现，向悬浮有肝切片的缓冲液中，加入鸟氨酸、瓜氨酸、精氨酸中的任何一种，都可促使尿素的合成。尿素循环途径（鸟氨酸循环） 合成步骤如下：;（1）氨甲酰磷酸的生成（氨甲酰磷酸合成酶I） 肝细胞液中的氨基酸经转氨作用，与α-酮戊二酸生成Glu，Glu进入线粒体基质，经Glu脱氢酶作用脱下氨基，游离的氨（NH4+）与TCA循环产生的CO2反应生成氨甲酰磷酸。 ;氨甲酰磷酸是高能化合物，可作为氨甲酰基的供体。 氨甲酰磷酸合成酶I：存在于线粒体中，参与尿素的合成。 氨甲酰磷酸合成酶II：存在于胞质中，参与尿嘧啶的合成。 反应要消耗2ATP 尿素循环的限速步反应：氨甲酰磷酸合成酶I受N-乙酰-谷氨酸变构激活。 ;（2）合成瓜氨酸（鸟氨酸转氨甲酰酶） 鸟氨酸接受氨甲酰磷酸提供的氨甲酰基，生成瓜氨酸。瓜氨酸生成后就离开线粒体，进入细胞质。;（3）合成精氨琥珀酸;（4）精氨琥珀酸裂解成精氨酸和延胡索素酸;（5） 精氨酸水解生成鸟氨酸和尿素? 尿素生成后，由血液运到肾脏随尿排除。;尿素循环总反应： NH4+ + CO2 + 3ATP + Asp + 2H2O → 尿素 + 2ADP + 2Pi + AMP + PPi + 延胡索酸 生成1分子尿素可清除2分子氨及1分子CO2 ，消耗4个高能磷酸键。? 2分子氨及1分子CO2 的来源： ?联合脱-NH2合成尿素是解决-NH2去向的主要途径。;尿素循环;;二、氨基酸碳骨架的转化途径; 20种氨基酸的碳架可转化成7种物质： 丙酮酸、乙酰CoA、乙酰乙酰CoA、α-酮戊二酸、琥珀酰CoA、延胡索酸、草酰乙酸