加工间卫生管理制度.docxVIP

加工间卫生管理制度 一、概述 为了确保加工间生产过程中的卫生健康状况，保障产品质量与消费者安全、环保与健康，制定此卫生管理制度。 二、卫生管理制度 2.1 人员管理 所有进入生产加工间的人员，必须穿戴符合国家标准GB 19082-2003的防护服、帽子、口罩、鞋套、手套，严格按照洗手消毒程序操作。 2.2 工具设备管理 加工间的工具设备必须经过严格的清洁消毒程序，确保无菌。设备的清洁与消毒由专人负责，保存记录有效期必须不少于30天。 2.3 场地环境管理 加工间的场地必须定期消毒，确保环境卫生健康。场地环境管理专人负责，并保存有效期不少于1个月的消毒记录。 2.4 库房管理 加工间的库房必须有相应的分类存放区域，并进行标识。不同类别的物品要进行分类存放，生产中的原材料和半成品必须分开存放，以免交叉污染。库房管理负责人定期进行清洁与消毒，并做好库房管理记录。 2.5 垃圾管理 加工间垃圾要严格执行分类处理：有害垃圾和厨余垃圾分开收集。垃圾管理人员对垃圾收集箱进行专业清洗与消毒处理，防止农药残留污染。 2.6 流程管理 生产流程要按照严格的操作规程进行，每一个操作均需在规定的操作台上完成。生产时工人必须使用防护用品进行操作，过程中禁止抽烟及使用手机等电子设备。在生产过程中，如果发现不符合卫生要求的现象，必须立即停止生产，并进行整改。 2.7 不合格品处理 不合格品要进行追溯，并进行分类