中餐宴会的服务程序课件.pptVIP

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  • 2023-07-14 发布于四川
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中餐宴会的服务程序Cindy Wu 宴会知识我国宴会源于夏,兴于隋唐,盛于明清,流于民国。 宴会也叫筵席、酒席,是为了表示欢迎、答谢、祝贺、喜庆等举行的一种隆重的、正式的餐饮活动。 宴会的特点n 目的性n 规范化n 重礼仪n 档次多样n 形式多样n 服务质量要求高 宴会的种类按规格可分为:n 国宴n 正式宴会n 便宴n 家宴 按餐别可分为:n 中餐宴会n 西餐宴会n 中西合餐宴会n 酒会n 冷餐会 按礼仪可分为:n 婚宴n 寿宴n 满月宴n 解岁宴n 欢迎宴、答谢宴、告别宴 中餐宴会服务的特点n 就餐人数多n 形式规格化n 消费标准高n 气氛隆重热烈n 讲究服务礼仪n 服务标准化n 用餐时间长

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