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红酒培训的资料第1页/共29页 法国葡萄酒的八大产区第2页/共29页 什么是1855分级1855年，第一届世博会在法国召开（当时叫做万国博览会）拿破仑下令把波尔多左岸产区进行分级。一共分为 5 个等级，共六十一个列级庄。其中一级庄4个，1973年木桐（武当）酒庄升级为一级，为了纪念这一年，酒庄采用在拍卖行拍到的毕加索名画为当年酒标。第3页/共29页 其他4个酒庄分别为：拉菲、拉图、红颜容（奥比昂）、玛歌第4页/共29页 法国八大名庄：包括之前5个一级庄， 再加上另外3个酒庄：白马，柏图斯，欧松第5页/共29页 影响葡萄酒品质的因素葡萄品种气候土壤种植管理酿酒技术调配第6页/共29页 法国葡萄酒的分级第7页/共29页 产区第8页/共29页AOC的意思：原产地命名制度。即法定产区。如果在酒标上出现此字样，就代表品质的保证。波尔多地区有60多个法定产区。我们主要记住： 波亚克（pauillac）圣爱美伦（saint-Emilion)梅多克(Medoc)，拉菲，拉图、木桐都产自波亚克。 第9页/共29页 为什么法国波尔多葡萄酒最为出名纬度：北纬45度左右，日照充足有河流贯穿，流入大西洋，提供充足水分，同时具备天然的排水系统温带海洋性气候分别有砾石、石灰质、粘土土壤采用多种葡萄第混10页合/共29，页 口感复杂，平衡。 波尔多城市第11页/共29页 第12页/共29页 法国红酒的瓶型划分第1