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PAGE2 / NUMPAGES2 epa名词解释营养学 在营养学领域，EPA代表着二十碳五烯酸（Eicosapentaenoic Acid）。EPA是一种ω-3多不饱和脂肪酸，属于长链Omega-3脂肪酸家族的成员之一。 EPA在营养学中具有重要的作用和益处。以下是EPA的一些关键特点和功能： 1. 心脏健康：EPA被认为对心脏健康具有益处。它有助于降低血液中的三酰甘油水平、减少血小板聚集和抗凝血，从而有助于预防心血管疾病，如冠心病和心脏病发作。 2. 抗炎作用：EPA具有明显的抗炎特性。它可以抑制炎症反应和炎症介质的产生，有助于减轻慢性炎症相关疾病的症状，如类风湿性关节炎、炎症性肠病等。 3. 大脑和神经系统：EPA在大脑和神经系统的正常发育和功能中扮演重要角色。它是神经细胞膜的重要组成部分，参与神经传递物质的合成和释放，对维持正常的神经功能至关重要。 4. 免疫系统：EPA对免疫系统具有调节作用。它可以影响免疫细胞的活性和功能，促进免疫细胞的调节和抗炎反应，有助于增强免疫系统的功能和防御能力。 5. 抗氧化作用：EPA具有抗氧化特性，可以中和自由基的活性，减轻氧化应激对身体的损害，并保护细胞免受氧化损伤。 EPA主要存在于海洋性食物中，如鱼类（如鲭鱼、三文鱼、沙丁鱼等）和海藻。为了获得足够的EPA，一些人可能通过膳食摄入或鱼油/藻油补充剂来增加其摄入量。 总而言之，EPA在营养学中被广泛研究，并被认为对心脏健康、抗炎、大脑和神经系统功能等方面有益。