工业互联网标识解析 ——冷链物流追溯白皮书.docxVIP

目 录 一、冷链物流追溯概述 1 （一）冷链物流追溯定义 1 （二）国际冷链物流追溯体系发展现状 1 （三）国内冷链物流追溯体系发展现状 3 二、我国冷链物流追溯面临的挑战与机遇 8 （一）面临的挑战 8 （二）面临的机遇 9 三、基于工业互联网标识解析的冷链物流追溯总体架构 11 四、基于工业互联网标识解析的冷链物流追溯关键技术 14 （一）标识解析技术：异构编码的映射转换和统一查询入口 15 （二）数据模型技术：多源异构数据的融通互联 16 （三）主动标识载体技术：冷链设备的主动联网通信 18 （四）实时定位技术：在途车辆的实时定位和跟踪 19 （五）区块链技术：追溯信息的可信认证 21 五、工业互联网标识解析冷链物流追溯实施路径 23 （一）实施架构 23 （二）重点行业标识解析追溯应用 26 六、多措并举推动我国冷链物流追溯体系建设 46 （一）加强政府监管力度，筑牢冷链物流产品底线 46 （二）强化数据融通互信，实现数据要素畅通互联 47 （三）开展关键标准研制，促进行业规范有序发展 47 （四）构建数据可信机制，增强冷链物流追溯效能 47 （五）布局新型基础设施，提高冷链物流数字能力 48 （六）加强国际交流合作，提升冷链追溯国际竞争力 48 一、冷链物流追溯概述 （一）冷链物流追溯概念 冷链物流是指利用温控、保鲜等技术工艺和冷库、冷藏车、冷藏箱 等设施设备，确保冷链产品在初加工、储存、运输、流通加工、销售、 配送等全过程始终处于规定温度环境下的专业物流。随着高品质消费品、 高质量物流服务、新冠肺炎疫情防控常态化等需求快速增长，冷链物流产业备受关注，特别是自我国发布《“十四五”冷链物流发展规划》以来，冷链物流上升至国家战略高度，其中提出，要加快建设全国性冷链物流追溯监管平台，完善冷链物流服务追溯体系，实现多层次、多系统、 跨区域冷链物流追溯闭环，提升冷链监管效能，满足人民消费安全需要。 冷链物流追溯是指通过记录和标识，针对冷链产品在生产、加工、 运输、仓储、流通加工及配送等过程中的历史、应用情况及所处位置信 息进行追踪和溯源的过程。冷链物流追溯对象主要包括果蔬、乳制品、 肉类产品、水产品、速冻食品和医药产品，其关键环节主要包括冷链产 品生产及加工环节、冷链运输与仓储环节、冷链产品配送环节。 冷链物流追溯是一个复杂的问题，是产业数字化转型的典型实践， 是涉及工业互联网、区块链、物联网、热能与动力工程等技术融合的多 学科、多领域协同产业。 （二）国际冷链物流追溯体系发展现状 国际上来看，20 世纪 90 年代美国开始建立生鲜农产品溯源法律法规，要求提供回溯的产品档案信息，以保障进入市场的生鲜农产品的质 量安全，随后欧盟、日本等主要发达国家相继开展牛肉、蔬菜等产品冷 链追溯体系建设，通过立法、创新制冷技术、搭建交通运输网络，逐步 建立起了完善的追溯体系，国际冷链物流进入快速发展期。 图 1 国际冷链物流追溯发展历程 美国针对蔬菜产品，建立了“田间采后预冷—冷库—冷藏车运输— 批发站冷库—超市冷柜—消费者冰箱”的蔬菜冷链流通体系。针对医药 产品，通过自动控温与温度监控系统实时监控医药温度，保持疫苗、生 物制剂等医药运输温度在 2-8℃范围内。针对水产品，2016 年美国国家海洋和大气管理局（NOAA）发布公告《进口水产品应对 IUU 及水产品欺诈的追溯识别机制》法规草案，要求企业进口指定 17 种类水产品需向公共追溯系统提供进口产品的相关信息，经审核确认该水产品是合法 后方可进口。 欧盟宣布从 2005 年初开始，凡在欧盟市场销售的水产类食品上必 须要有可追溯标签， 否则拒绝进入。2012 年欧盟委员会公布欧盟16/2012 法规，主要是针对冷冻动物源性食品增加了对生产日期（Date of Production）和冷冻日期（Date of Freezing）的相关规定，进一步完善冷冻动物源性食品链的追溯信息，该法规的实施对各有关食品加工企业 的体系文件及追溯管理制度产生了较大影响。 日本于 2002 年启用 Seica 果蔬追溯信息系统，这是日本在果蔬方面 最具影响力的追溯体系，主要从农产品信息、生产者信息、出货信息进 行追溯。2003 年 4 月制定并公布了《食品可追溯指南》，同年强制对牛进行标识，之后越来越多的农产品实现了溯源性。2005 年日本推出了主要针对果蔬农场管理的JGAP（日本良好农业规范），通过实施JGAP认 证推进对其的追溯。 （三）国内冷链物流追溯体系发展现状 我国于 20 世纪 90 年代出现城际配送的冷库和冷藏车，2004 年专业冷链物流企业的发展大幅提升了速冻生鲜产品消费市场占有率，“十二 五”至“十三五”期间，随着食品