葡萄酒基础知识.pptxVIP

葡萄酒基础知识第1页/共40页 品味葡萄酒A-葡萄酒是什么1- 葡萄酒的定义2- 葡萄酒的分类3- 葡萄的酿造4- 酿酒葡萄品种5- 葡萄的风土条件6- 葡萄酒的年份7- 葡萄酒与健康C-葡萄酒的品鉴1- 葡萄酒的品鉴2- 葡萄酒相关器具2- 葡萄酒的储藏的定义7- 葡萄酒的分类8- 葡萄酒的分级9- 葡萄酒的标签10-葡萄酒的年份11-葡萄酒与健康1-葡萄酒世界的划分2-新旧葡萄酒世界的 区别与联系3-法国葡萄酒4-葡萄酒的配餐B-世界葡萄酒概况A-葡萄酒是什么1- 葡萄酒的定义2- 葡萄酒的分类3- 葡萄的酿造4- 酿酒葡萄品种5- 葡萄的风土条件6- 葡萄酒的年份7- 葡萄酒与健康A-葡萄酒是什么1- 葡萄酒的定义2- 葡萄酒的分类3- 葡萄的酿造4- 酿酒葡萄品种5- 葡萄的风土条件6- 葡萄酒的年份7- 葡萄酒与健康A-葡萄酒是什么1- 葡萄酒的定义2- 葡萄酒的分类3- 葡萄的酿造4- 酿酒葡萄品种5- 葡萄的风土条件6- 葡萄酒的年份7- 葡萄酒与健康A-葡萄酒是什么1- 葡萄酒的定义2- 葡萄酒的分类3- 葡萄的酿造4- 酿酒葡萄品种5- 葡萄的风土条件6- 葡萄酒的年份7- 葡萄酒与健康A-葡萄酒是什么1- 葡萄酒的定义2- 葡萄酒的分类3- 葡萄的酿造4- 酿酒葡萄品种5- 葡萄的风土条件6- 葡萄酒的年份7- 葡萄酒与健康A-葡萄酒是什么1- 葡萄酒的定义2- 葡萄酒的分类3- 葡萄的酿造4- 酿酒葡萄品种5- 葡萄的风土条件6- 葡萄酒的年份7- 葡萄酒与健康A-葡萄酒是什么1- 葡萄酒的定义2- 葡萄酒的分类3- 葡萄的酿造4- 酿酒葡萄品种5- 葡萄的风土条件6- 葡萄酒的年份7- 葡萄酒与健康A-葡萄酒是什么1- 葡萄酒的定义2- 葡萄酒的分类3- 葡萄的酿造4- 酿酒葡萄品种5- 葡萄的风土条件6- 葡萄酒的年份7- 葡萄酒与健康A-葡萄酒是什么1- 葡萄酒的定义2- 葡萄酒的分类3- 葡萄的酿造4- 酿酒葡萄品种5- 葡萄的风土条件6- 葡萄酒的年份7- 葡萄酒与健康A-葡萄酒是什么1- 葡萄酒的定义2- 葡萄酒的分类3- 葡萄的酿造4- 酿酒葡萄品种5- 葡萄的风土条件6- 葡萄酒的年份7- 葡萄酒与健康1-葡萄酒世界的划分2-新旧葡萄酒世界的 区别与联系3-法国葡萄酒4-葡萄酒的配餐B-世界葡萄酒概况1-葡萄酒的历史2-葡萄酒世界的划分3-新旧葡萄酒世界的区别4-法国葡萄酒B-世界葡萄酒概况C-葡萄酒的品鉴与储藏A-葡萄酒是什么1- 葡萄酒的定义2- 葡萄酒的分类3- 葡萄的酿造4- 酿酒葡萄品种5- 葡萄的风土条件6- 葡萄酒的年份7- 葡萄酒与健康A-葡萄酒是什么1- 葡萄酒的定义2- 葡萄酒的分类3- 葡萄的酿造4- 酿酒葡萄品种5- 葡萄的风土条件6- 葡萄酒的年份7- 葡萄酒与健康A-葡萄酒是什么1- 葡萄酒的定义2- 葡萄酒的分类3- 葡萄的酿造4- 酿酒葡萄品种5- 葡萄的风土条件6- 葡萄酒的年份7- 葡萄酒与健康A-葡萄酒是什么1- 葡萄酒的定义2- 葡萄酒的分类3- 葡萄酒的酿造4- 酿酒葡萄品种5- 决定质量的因素6- 葡萄酒的年份7- 葡萄酒与健康第2页/共40页 1- 葡萄酒的定义葡萄酒：按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的葡萄果实或全汁完全或部分酒精发酵后获得的酒精饮料，其酒精度数不能低于8.5 °， 部分地区不低于7°。A–葡萄酒是什么像德国以及我国都规定葡萄酒酒精度最低在7 °以上。第3页/共40页 按酒的颜色分：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红 葡萄酒按含糖量分为:干型葡萄酒（小于4g）、半干型葡萄酒（4-12g）、半甜型葡萄酒（12-50g）、甜型葡萄酒（大于50g）。按二氧化碳含量分为：平静葡萄酒（二氧化碳压力小于0.05Mpa） 、起泡葡萄酒（二氧化碳压力大于0.05Mpa） 。其他种类葡萄酒:烈性葡萄酒、加香葡萄酒等。按酒的颜色分：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红 葡萄酒按含糖量分为:干型葡萄酒（小于4g/L）、半干型葡萄酒（4-12g/L）、半甜型葡萄酒（12-50g/L）、甜型葡萄酒（大于50g/L）。按二氧化碳含量分为：平静葡萄酒（二氧化碳压力小于0.05Mpa） 、起泡葡萄酒（二氧化碳压力大于0.05Mpa） 。其他种类葡萄酒:加度葡萄酒、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、白兰地等。2- 葡萄酒的分类例：雪利酒、波特酒属于加度葡萄酒，北京的桂花酒属于加香型葡萄酒，香槟属于起泡葡萄酒。第4页/共40页 3- 葡萄酒的酿造装瓶葡萄除梗破碎发酵稳定过滤第5页/共40页 葡萄酒的酿造第6页/共40页 红葡萄品种传统波尔多葡萄品种1.酒体饱满，丹宁较