九年级化学化学与生活知识精讲.pdfVIP

志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟 word 初三化学化学与生活 【本讲主要内容】 化学与生活 人类的营养素、人体常量元素与微量元素、有机化合物及三大合成材料。 【知识掌握】 【 】 知识点精析 一、人类重要的营养物质： 营养素包括：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质。 1. 蛋白质：构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。它是由多种 氨基酸构成的复杂化合物，相对分子质量从几万到几百万。 （1）生理功能 ①构成和修补人体组织  ②血红蛋白在吸入氧气 和呼出二氧化碳过程中 起着载体作用  ③每克蛋白质完全氧化 约放出18kJ 能量 ④酶也是一种重要蛋白 质， 是生物催化剂。 （2 ）蛋白质与CO 和甲醛的关系： O ①血红蛋白极易与CO 化合，结合了CO 的血红蛋白不能再与 结合，人会窒息死亡。 2 ②甲醛与蛋白质发生反应，使其变质。 2. 糖类：是人类食物的重要成分，是由C、H 、O 三种元素组成的化合物。 存在于植物种子和块茎 中  淀粉化学式(C H O )  6 10 5 n 在酶的作用下， 水解生成葡萄糖 化学式C H O   6 12 6 酶 葡萄糖葡萄糖血糖糖元  酶 葡萄糖氧气二氧化碳水能量 储藏于某些植物中 蔗糖 化学式:C H O  12 22 11 3. 油脂：重要的营养物质，常见的油脂有花生油、豆油、牛油等。 植物油呈液态——油 常温下 动物油呈固态——脂肪 每克油脂氧化时放出39.3kJ 能量，是维持生命活动的备用能源。 1 / 10 天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《易经》 以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》 word 4. 维生素：主要来源于食物，能调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。 二、化学元素与人体健康： 1. 组成人体自身的元素约有50 多种，人体中含量较多的元素有 11 种，它们约占人体总 质量的99.95% 。 人体的元素组成： 由C、H、O、N元素组成，存在于水、糖类、油脂、蛋白质、维生素中  由Ca 、P 、K、S、Na 、Cl 、M