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本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制 酒店工程部月工作总结汇报2022 本文酒店工程部月工作总结汇报2022的文 章由我细心为您整理,指望这篇酒店工程部月工 作总结汇报2022工作范文可以帮到大家。 当工作进行到肯定阶段或者告一段落时，需 要 回过头来对所做的工作子细地分析讨论一下, 确定成果，找出问题，归纳出阅历教训。下面 给大家共享关于酒店工程部月工作总结汇报 2022,便利大家学习。 酒店工程部月工作总结汇报20221 转瞬间入职公司工作已一年多了，依据公司 经理的工作支配，主要负责餐厅楼面的日常运作 和部门的培训工作，现将20—年度工作状况作总 一、厅面现场管理 1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工 见到客人要礼貌用语，特殊是前台收银和区域看 位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌 应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督， 共同进步。 2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪 表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发觉 仪容问题即将指正，监督对客礼仪礼貌的运用， 员工养成一种良好的态度。 3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效 率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理 的调配，以领班或者助长为中心随时支援忙档的 区 进行分工合作。 4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需 要服务的即将进行为客人服务。 5、物品管理从大件物品到小件物品不管是 客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、 有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有 所总结。 6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到 有异物或者脏物必需立刻清洁。各区域的卫生要 求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、 摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店 比较集中，往往会消失客人排队的现象，客人会 表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接 待高峰前的接待豫备，以削减客人等候时间，同 结汇报，并就20_年的工作准备作简要概述。 域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容, 本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制 时也应留意桌位，确保无误。做好解释工作，缩 短等候时间，子细接待好每一桌客人，做到忙而 不乱。 8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部 的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务 整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操 作流程和服务标准。 9、建立餐厅案例采集制度，削减顾客投诉 几率，采集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的 投诉，作为改善日常管理及服务供应重要依据， 餐厅全部人员对采集的案例进行分析总结，针对 问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，削 减了顾客的投诉几率。 二、员工日常管理 1、新员工作为餐厅人员的重要组成部份， 能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影 响服务质量及团队建设。依据新员工特点及入职 状况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态， 正视角色转化，熟悉餐饮行业特点。使新员工在 心理上作好充分的思想豫备，缓解了因角色转变 的不适应而造成的不满心情，加快了融入餐饮团 队的步伐。 2、注意员工的成长，时刻关注员工的心态， 要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行 学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发 觉不足之处准时弥补，并对培训方案加以改进， 每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期 的工作状况从中发觉问题解决问题。 3、结合工作实际加强培训，目的是为了提 高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常 餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服 务有了全新的熟悉和理解，在日常服务意识上形 成为了全都。 三、工作中存在不足 1、在工作的过程中不够细节化，工作支配 不合理，工作较多的扶况下，主次不是很分明。 2、部门之间欠缺沟通，时常是出了事以后 才发觉问题的存在。 3、培训过程中互动环节不多，削减了生气 和活力 四、20_年工作方案 1、做好内部人员管理，在管理上做到制度 第2页共8页 本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制 严明，分工明确。 2、在现有的例会基础上进一步深化例会的 内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨 会建设成为全部服务人员的沟通平台，相互学习, 相互借鉴，共享服务阅历，激发思想 3、将在现有服务水准的息础上对服务进行 创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服 务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇 标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，创造 服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。 4、在物品管理上责任到人，有章可循，有 据可查，有人执行，有人监督。 5、加大力度对会员客户的维护。 五、对餐厅整体管理经营的策划 1、严格管理制度、用工培训制度，划分明 确岗位考核等级，增加员工竞争意识，提高个人 素质及工作效率。 2、增加员工效益意识，加强成本掌握，节 省费用开支。培训员工养成良