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特色冷饮店开店创业计划书 现在的创业，有时候快人一步，比别人多想一点，可能就是成功和失败的原因。因 此，做好妥善的计划，永远都不赚多。而我们的开店方案，虽然只是告诉你如何开一家成 功的冷饮店，但你如果是从事其它行业，也可以借鉴下它的思想！ 什么是特色专业冷饮店呢？ 冷饮店是经营清凉饮料饮品及食品的场所。冷藏饭店中也有冰冻淇淋屋、果汁店、水 果吧等别称，名称虽不同，经营范围都差不多。新型特色专业冷饮店应具备以下特点： 1、必须要有食品或饮料供应 2、有令人放松精神的环境或气氛。 3、有固定场所，能满足顾客差异性的需求与期望，并使经营者实现特定经营目标与利 润。 为何开一家特色专业冷饮店？ 当今冷饮店铺生意竞争越来越激烈，传统冷饮受季节性制约越来越明显化，传统的冷 饮不能满足人们的生活品尝和需要，随着消费者的需求和品位的提高，店家都在按流行趋 势开拓思路营造自己的特色，而本开店方案正是综合环境优雅、装饰设计风格、物美价 廉、耳目一新、冷饮制作、冷饮种类、优质服务、销售方式等方面来开办一家新式冷饮 店，这个创业项目打破了传统冷饮店单一性的格局。向冷饮多元化发展，时时与世界先进 的冷饮经营管理方式接轨。 冷饮店的分类及特点 （一）低档的冷饮店 1、优点：顾客群体大，市场占有份额相比较大一些。利润小。虽然这几年人民生活水 平有了很大的提高，可一般的人群还处于普通的工薪阶层。所以人们对这种消费比较低的 冷饮店还是不吝啬光顾的。 2、缺点：低档的冷饮店进货渠道不正规，设备简陋、缺乏管理，产品及服务质量都比 较低下，环境极其一般；利润小。没有做强做大的基础，面临淘汰出局的局面： （二）中档的冷饮店 1、优点：顾客群体大，市场具有一定的潜力，市场占有份额大；产品及服务上都比较 好一些。环境好一些。 2、缺点：市场竞争激烈，利润小。对于一个商家来讲：想经营好这么一家具有宠大 1、服务人员必须定期进行专业的思想道素质、职业道德、团队意识、营销意识、专业 知识等方面培训。 2、对顾客统一的礼貌用语 1）迎宾要说：“您好！先生（小姐）欢迎光临！ 2）吧员要说：“您好！先生（小姐）请问您需要您选择哪个系列的服务？ ”、 3）服务人员要说：“您好！先生（小姐）欢迎光临！请问您需要哪个系列的饮料？是 哪一类的？ ”为顾客递上饮料食品详单。共四单。请顾客选择。 4）当顾客还需要服务的时候，服务人员要说：“您好！先生（小姐）！请问您还需要 什么？ ” 5）当顾客走的时候，服务人员要这样对顾客说：“谢谢您的光顾！欢迎您明天再来” 6）当顾客走出店外的时候，迎宾要为顾客开门同时要说：“谢谢您的光顾！ ” 以上六句话是服务人员必须用的礼貌用语。在这里强调了两点。第一个是对顾客必须 用“您”而不是“你”。第二个是“欢迎您明天再来”而不是“欢迎您下次光临”这样说 富有亲切感，拉近了它与顾客之间的关系，让顾客感觉到来此店就像走亲戚窜门一样。形 同一家人。 （三）严明的奖惩制度：指导思想。：“以企业利益为中心，以顾客满意为核心”。 1、工资无“限前面我所提到的服务人员的工资都是暂定的，这不是员工工资的底 限，也不是最高限。 2、奖金制：如果平时工作表现差的，不但没有奖金，还采用倒扣制。平时工作用心、 努力的，顾客评价好的，奖金多，再加工原有的工资底薪，相当于暂定工资是底薪，在这 个基础上或加或减。 必赢理念： 1、硬件设施的优势：别人没有的这里有都有，别人有的这里最优，别人优的这里最有 特色。 2、软件专业、强干：经营思想、指导思想，企业文化、服务质量等是我们的软件，都 是先进的、一流的。 利润分析： 无论我们做哪一行业，都会最直接的想到最终所能获得的利润是多少？ “无利不起 早”这是中国的一句谚语，那经营此冷饮店到底能赚多少钱呢？我保守计算一下吧！ 利润二收入一成本 收入=固定收入+额外收入 固定收入：在这里特指我们按保守数宁所计算的顾客收入。 额外收入：这块收入也是本方案最主要的收入。前面我们曾提到过选择“好朋友”和 “浪漫雨”系列的只收取您的门票费用，这段时间是非常不固定的，您在此期间所用的其 他不包括我们两大系列服务范畴之内就是您的额外消费，也就是我们额外的收入，且这部 分的利润是很丰厚的。 (―)收入： 1、“爽极了”： 固定收入：一次性最多可以坐40个人。取一个保守数字：每天客流量为100人，每 人每次最低消费为10元。总计为：100X10=1000元 2、“好朋友”： 1)固定收入：一次性最多可以坐30个人。取一个保守数字：每天客流量为70人，每 个人消费是15元。总计为：15X70=1050元 2)不定额收入：取一个最最保守的数字的来讲每位顾客只消费10元。 总计为：10 X70=700 元 3)总收入：1050+700=1750 元 3、“浪漫雨” (1)固