原料乳的验收和检测.pptVIP

原料乳的验收和检测;原料乳验收的意义;⒈ 感官检验;视觉检验;;嗅觉检验;嗅觉检验;味觉检验;触觉检验;感观检测其他方法;2? 理化检测;当乳的酸度增高时，酪蛋白胶粒带有的负电荷被[H+]中和。酒精具有脱水作用，浓度越大，脱水作用越强。酪蛋白胶粒周围的结合水层易被酒精脱去而发生凝固。;结果分析 若牛乳不出现絮片酸度说明牛乳的酸度符合原料乳的要求;比重的测定;冰点试验;脂肪及蛋白质;红外线牛奶全成分测定;此法只用于奶桶收奶的情况。 方法：用一根移液管从奶桶底部吸取样品，然后用滤纸过滤，如滤纸上留下可见杂质，要降低牛奶价格。 一般乳品企业将4mg/kg 作为验收合格的标准。;生鲜牛乳中抗生素残留检验;牛奶中黄曲霉毒素的检测;微生物检测;细菌数测定;试验方法;刃天青检验;体细胞数测定;体细胞数检测方法;谢谢原料乳的验收和检测;原料乳验收的意义;⒈ 感官检验;视觉检验;;嗅觉检验;嗅觉检验;味觉检验;触觉检验;感观检测其他方法;2? 理化检测;当乳的酸度增高时，酪蛋白胶粒带有的负电荷被[H+]中和。酒精具有脱水作用，浓度越大，脱水作用越强。酪蛋白胶粒周围的结合水层易被酒精脱去而发生凝固。;结果分析 若牛乳不出现絮片酸度说明牛乳的酸度符合原料乳的要求;比重的测定;冰点试验;脂肪及蛋白质;红外线牛奶全成分测定;此法只用于奶桶收奶的情况。 方法：用一根移液管从奶桶底部吸取样品，然后用滤纸过滤，如滤纸上留下可见杂质，要降低牛奶价格。 一般乳品企业将4mg/kg 作为验收合格的标准。;生鲜牛乳中抗生素残留检验;牛奶中黄曲霉毒素的检测;微生物检测;细菌数测定;试验方法;刃天青检验;体细胞数测定;体细胞数检测方法;谢谢