食品安全参评.pptVIP

中学生营养健康与食品安全教育讲座;百度“有毒食品” 我晕??; 搜索结果;;讨论对策：养成良好的饮食卫生习惯（1）;讨论对策：养成良好的饮食卫生习惯（2）;谈谈十大“垃圾”食品及其危害（1）;谈谈十大“垃圾”食品及其危害（2）;谈谈十大“垃圾”食品及其危害（3）;合理营养、促进健康; 营养—指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质，以满足机体生理需要的生物学过程。; 合理营养—通过合理膳食和科学烹调加工,向机体提供足够的能量和各种营养素,并保持各营养素之间的平衡，以满足人体正常生理需要的营养。; 营养素—食物中可给人体提供能量、机体构成成份和组织修复以及生理调节功能的化学成份。包括蛋白质、脂肪、碳水化物、矿物质、维生素五大类数十种。;2、常见食物的营养价值;豆类及制品：大豆富含赖氨酸，蛋白质含量高（35～40%）是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。;蔬菜水果类： 含有丰富的碳水化物、维生素、无机盐、有机酸、芳香物质、色素等，对增进食欲、促进消化有重要意义，在我国居民膳食构成中分别占33.7%、8.4%,是膳食的重要组成部分。;畜、禽、鱼类： 可提供优质蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，是食用价值较高的食品。;奶及制品: 是一种营养成分齐全，组成比例适当，易于消化吸收的天然食品，富含优质蛋白质、维生素A、核黄素和钙。;你知道吗？饮用牛奶应注意哪些问题？;　　3．饮用牛奶要适量。“正常饮用牛奶不会导致蛋白质过量”。儿童、青春发育期的孩子饮用500毫升。 　　4．牛奶应温饮，不宜煮沸。煮沸后，牛奶蛋白质受高温作用会由溶胶状态转变成凝胶状态，钙出现沉淀，并且原本富含的维生素C和其他维生素被破坏，营养价值降低。 　　5、把握好饮用牛奶“时机”。“不要空腹喝牛奶，不要与茶一起饮用牛奶”，早上饮用牛奶，应同时吃一些富含淀粉的谷类食物。 ;蛋类： 主要提供优质蛋白质，在我国居民膳食结构中约占1.4%。;3、合理营养;《中国居民膳食指南》要点;《中国居民平衡膳食宝塔》;安全饮食、减少疾病;1、微生物污染;发病原因：感染柯萨奇病???B组和真菌； 膳食中营养素失衡，蛋白质、Ca、Fe、Zn、维生素B和维生素E等缺乏，而锰过高，或者生活环境中硒水平过低加重其流行。 ;2、化学性污染物;① 农药： 主要污染方式为残留，常见的有杀虫剂、杀菌剂、除草剂、落叶剂等。按化学结构分为有机磷、有机氯、有机砷、有机汞、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类等1000多种。;② 有毒金属;镉 痛痛病事件：日本富山县神通川流域，因上游锌冶炼厂排出含镉废水污染河水，居民用河水灌溉，使稻米含镉量很高，居民食用含镉大米而发生慢性中毒。;铅 污染空气、土壤、水后被植物吸收，容器包装材料含铅，可造成慢性铅中毒，主要危害造血系统和神经系统，变现为贫血、神经衰弱、周围神经炎。;砷 急性中毒：可引起中枢神经麻痹，七窍流血。 慢性中毒：神经衰弱综合症、“黑脚病”、皮肤癌。;砷中毒患者皮肤损害由表皮角化发展成皮肤溃烂 ;③ 亚硝基化合物;④ 多环芳烃化合物;⑤ 二噁英及多氯联苯;⑥ 食品添加剂;⑦ 其他;3、有毒动植物中毒;② 河豚鱼中毒;③苦杏仁、桃仁等含氰甙类食物中毒；粗制棉籽油棉酚中毒。;人人关心食品安全，家家享受幸福生活中学生营养健康与食品安全教育讲座;百度“有毒食品” 我晕??; 搜索结果;;讨论对策：养成良好的饮食卫生习惯（1）;讨论对策：养成良好的饮食卫生习惯（2）;谈谈十大“垃圾”食品及其危害（1）;谈谈十大“垃圾”食品及其危害（2）;谈谈十大“垃圾”食品及其危害（3）;合理营养、促进健康; 营养—指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质，以满足机体生理需要的生物学过程。; 合理营养—通过合理膳食和科学烹调加工,向机体提供足够的能量和各种营养素,并保持各营养素之间的平衡，以满足人体正常生理需要的营养。; 营养素—食物中可给人体提供能量、机体构成成份和组织修复以及生理调节功能的化学成份。包括蛋白质、脂肪、碳水化物、矿物质、维生素五大类数十种。;2、常见食物的营养价值;豆类及制品：大豆富含赖氨酸，蛋白质含量高（35～40%）是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。;蔬菜水果类： 含有丰富的碳水化物、维生素、无机盐、有机酸、芳香物质、色素等，对增进食欲、促进消化有重要意义，在我国居民膳食构成中分别占33.7%、8.4%,是膳食的重要组成部分。;畜、禽、鱼类： 可提供优质蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，是食用价值