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营养调查与设计;参考文献;;膳食调查;体格检查;营养缺乏病的临床检查;实验室检查;膳食调查与评价;膳食调查方法;1.询问法;;调查前的准备;24小时回顾法举例;1、制作膳食营养调查表 姓名：***，性别：***，年龄：**岁，职业：**，身高：**cm，体重：**kg，联系电话：**。;;2、调查前的准备内容 （1）了解市场上主、副食供应品种和价格 （2）食物生熟比值和体积之间的关系 （3）能根据食物体积准确估计食物重量 （4）准备调查表或记录工具； （5）与调查对象预约调查时间和地点。;3、调查过程的步骤： （1）引导调查对象从最后一餐开始回顾前24小时进餐情况。 （2）详细询问进食时间、食物名称、原料名称、重量等，通过家用量具、食物模型或图谱进行估计，并填写在调查表内。;4、注意事项及要求 调查者必须接受专门的培训，掌握询问的技巧与方式，以鼓励和帮助调查对象对膳食进行回顾；态度诚恳 佩带有效证件，遵守预约时间并尊重调查对象的习俗 连续进行3天 不宜作为调查对象： 7岁以下儿童及70岁以上老年人 引导调查对象准确描述进餐情况，力求不遗漏、不多报或少报。 每次入户调查时间控制在较短时间内，20-40分钟为宜。; 食物重量折算参照表 ;食物名称;食 物 名 称;食 物 名 称;模型（实物）;模型（实物）;模型（实物）;模型（实物）;第二十七页，共一百二十六页，2022