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街道食堂管理制度范文（通用8篇） 　 　　街道食堂管理制度1 　　一、物资采购原则： 　　1、食堂物资采购必须两人同时前往，一人负责款项支付，一人负责登记明细。 　　2、物资采购回项目后交厨师清点，厨师入库，在入库单上三人共同签字。 　　3、项目部办公室每天对三餐就餐人员进行登记，统计人数。 　　4、每月底对食堂库存情况进行盘点，核算费用。 　　5、食堂所购回之食材，由项目部办公室每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。 　　6、任何人不得以任何理由拿走食堂之一切物品。 　　二、厨师守则： 　　1、厨师必须办理健康证方可上岗，严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生。 　　2、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。 　　3、严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。 　　4、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。 　　5、工作中严格按伙食标准精打细算。 　　6、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。 　　7、每天清理，每月三次大扫除，确保操作间和餐厅环境卫生。 　　三、员工用餐公约 　　1、员工打饭/打菜必须排队并接受食堂工作人员的管理。 　　2、果核骨刺、余饭剩菜，不可倒入洗菜池，应倒至指定垃圾桶内。 　　3、力行俭省节约，饭吃多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。 　　街道食堂管理制度2 　　食堂是员工就餐的公共场所，把食堂