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网络订餐的发展现状及对策研究 理模式等凶素的影响也极大地阻碍 J，网络 单 聪 孙细明 武汉工程大学管理学院 湖北武汉 430205 点餐的发展。网络订餐面对复杂的消费群 体、不I百1的饮食习惯、纠纷解决等因素，要 取得进一步发展任重道远。 快餐业首家开通网站汀餐的企业。 【文章摘要】 2、通过及时通汛工具 (QQ、MSN等) 二、网络订餐模式存在的主要问题 新形势下 电子商务的应用模式得到 的 络订餐 。这种餐饮企业往往不具备建 (一)传统消费模式影响，网络订餐无法形 新的发展 ，网络订餐作为一种新兴网络 立网站汀餐系统的资金和技术实力，主要通 成规模利润 购物模式，一方面给 高强度工作下的网 过及时通讯工具 (QQ、MSN等)实现订餐。 网络订餐虽然已经在我国形成，但大 民提供 了就餐方便 ；另一方面也延伸 了 这种餐饮企业往往是区域 的，主要分布在 多数消费者却采取观望态度，一个重要 问题 传统餐饮业的业务范围。受传统消费模 居民小区、学校附近，利用及时通讯工具接 就是认可问题。受传统消费模式的影响，目 式影响、点餐技术平 台、纠纷处理模式 受外卖订单，一般规模较小。主要作为餐馆 前消费者还没完全适应网络订餐，我国城乡 等因素的影响也极大地阻碍了网络点餐 发展业务的辅助手段。 居民已经习惯了进餐馆用餐的传统方式，客 的发展。本文从网络点餐 的现状进行研 3、通过电了．邮件的网络订餐。这种订 户用餐一般遵循就近、就熟的原则。这种消 究并发现其中存在的问题 ，并提 出相应 餐方式主要是在相应餐饮企业举办大型酒 费心理使得客户更依赖于 自己的经验尝试， 对 策。 席时，顾客提供给餐饮企、菜单时使用。因 而非网络，拥有网上订餐这种消费思想和接 为使用邮件订餐有时间差 ，而且要收发邮件 受这种新事物的消费群体还不够大，对于网 【关键词】 略显麻烦，所以目前使用较为少见。 上订餐和 电子支付方式不熟悉、不信任。仅 网络订餐 ；现状 ；对策研究 第一类订餐方式 目前使用最为广泛， 在紧急情况下利用网络订餐模式解决就餐 截至2009年底，中国网民规模达到 3． 站建立较容易，成本低，但相对于传统店 问题，受消费模式影响，消费群体无法规模 84亿人。互联 的普及及网民数量的增长 面餐饮收效甚微，无法成为餐饮企业主要利 化，难以形成规模利润。对于耗费大量人力 进一步促进 了电子商务的发展 。电子商务 润来源。其余两类具有网络订餐实质 ，但仅 物力的网络订餐企业来说 ，往往难以收回成 的应用模式得到新的发展，网络订餐作为一 仅作为 目前网络订餐的辅助手段。 本。严重阻碍了网络订餐的持续发展。 种新兴 络购物模式，一一方面给高强度T作 (二)网上订餐的特点 (二)订餐企业缺乏科学和标准的生产体 F的网民提供 J，就餐方便；另一方面也延 网上订餐的出现，受到 了7相当消费者 系，内部电子化不完善 伸了传统餐饮业的业务范围。但受传统消 的欢迎，特别是接受新生事物 比较容易的白