智慧校园-校园食品智慧监管云平台设计方案.docxVIP

PAGE 13 智慧校园 校园食品智慧监管云平台设计方案 XXX科技有限公司 20XX年XX月XX日 目 录 TOC \h \z \u \t 标题 1,1,标题 2,2,标题 3,3 一 概述 2 二 食安电商平台 3 三 出入库台账系统 4 四 影像取证系统 5 五 智慧后勤系统 6 六 阳光公示系统 6 七 营养配餐系统 7 八 通知预警系统 8 九 报表系统 9 十 数据分析 10 十一 票证打印系统 10 十二 访问授权控制系统 11 十三 工作流审批控制系统 12 十四 APP/微信端 12 概述 为强化校园食堂管理能力，降低监管成本，确保食堂在阳光运行下，系统利用“互联网+”及“教育云”、“政务云”手段，以落实食品安全管理、资金安全管理为核心，实现具备实时性、全方位、可追溯、票证规范、信息统一的管理目标。系统针对食堂运营过程，建立起对应的十二大管理信息化子系统，结合智能物联网硬件技术，整合明厨亮灶工程，构建起完整的、具备实时性的闭环式综合管理系统，后续通过大数据手段，更精准的采集和分析学生营养摄入情况，并结合学生生长发育各个年龄段不同的营养需求，分类拟定营养中餐食谱，统一管理，使学生不仅吃的饱，更要吃的好，确保营养情况得到根本改善。使家长放心，社会满意。 “食堂安全”是“校园安全”的一个关键环节，主要从食品安全和资金安全两方面进行保障。为此，平台提出了三步走的战略：从提前预防到过程监督再到事后追溯，在学校（食堂）和教育局（监管部门）两端，建立起一套完整的风险防范机制，当然：平台的重点是做好提前预防，把一切“食品安全”风险杜绝在校园之外。 平台以学校为中心，通过信息化管理系统，把以前相对独立的部门，如：教育局、食药监、审计等监管部门以及供应商统一在一个平台上进行管理，再接入平台的智能物联网软硬件设备（如：光谱食材快检仪、智能电子秤、校园水净化系统以及食堂环境监测等）并结合国家正在推动的明厨亮灶工程，打造全链条实时、动态、闭环式联动管理机制。以学校为基础，建设相应的软硬件系统。 平台搭建方式主要有：县级平台、市级平台、省级平台。搭建县级平台，当县级平台成规模之后，平台将搭建市级平台或者省级平台，以便于在将来有机会向更高平台对接，实现多平台展示信息。 对于教育局和食药监及协同等监管部门，可以通过平台的管理者简报实现系统智能评估，食堂使用情况一目了然，通过智能报表系统生成出入库、财务、日常统计报表，通过系统不可篡改的数据水印、GPS实时定位进行真实情况取证，通过大数据挖掘的大数据分析系统实现协同管理，通过精准溯源实现智能追责与一键溯源，通过智慧后勤管理实现工勤人员、固定资产、学校档案、食堂档案、往来账务等综合管理，通过食安电商系统进行线上下单、跟踪、供应发货、监管部门巡检，通过出入库台账系统进行线上订单验收入库、线下订单入库登记、索票索证、盘点库存、登记出库、领料申请等，通过影像取证系统接入监控、评价、实时监督影像质量，通过阳光公示系统实现社会监管、通过廉政防控来约束权力、保护干部。 除此之外，学校还可通过短信、微信、平台的方式接收到系统发出的库存过期、证件过期、或影像评价提醒。通过智能物联网对食堂环境进行检测、系统可以自动生成食堂日常操作管理中所需要的各种电子账单、通过食安电商平台实现电子采购、通过营养配餐系统可以推荐营养食谱、通过透明厨房实现食药监明厨亮灶的要求、以及通过简单的傻瓜式人机操作固化工作流程。从电子下单开始，到索票索证，到验收入库取证，到库存监管，再到操作备餐和饭菜成品留样，实现每个关键环节的全程可追溯，并且不可篡改的水纹印信息保证了数据真实可靠。 通过手机APP终端进行简单的人机操作，采集各类影像或短视频，有网条件下自动把数据上传到平台智慧监管云平台，数据永久保存。减少操作过程中的失误，以原来的操作习惯为基础，固化操作流程，对跟踪的数据进行统计，定制化生成各类财务报表，减少人工统计工作，对操作环节的实时联动管理，自动生成分析报告，实现协同管理。 通过平台根据后台数据，自动生成管理部门规定的展示信息，并自动循环展示。在教育局搭建的管理指挥舱可以实现24小时全天候、全方位、全覆盖的实时、连续、互动式一键管理。 通过微信平台，监管部门和家长可以查看学校每日食谱、食材来源、以及食谱制作过程的监控内容，做到真正意义上的一键溯源。 食安电商平台 食安电商平台是一套集下单、竞价、供货、调价、发货、物流跟踪、审批于一体的综合管理电商平台，主要目的是确保食堂能够用互联网的手段，采购到质优、价廉、安全、可追溯的商品，以电子商务的方式取代电话等传统采购下单方式。 出入库台账系统 出入库台账系统主要包含：食堂的出库、入库、库存盘点、过