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食品安全管理制度(餐饮服务类示范文本) 餐饮服务食品经营者的食品安全管理制度是根据《食品安全法》等相关法律法规和规章制定的。以下是具体制度： 一、从业人员健康管理和培训管理制度 1.从事直接接触入口食品的从业人员必须每年按规定进行健康检查和卫生知识培训，取得健康体检合格证和培训合格证后方可上岗工作。 2.每日晨检工作必须开展。患有国家卫生行政部门规定的疾病的从业人员必须立即调离食品工作岗位，在未治愈前不能从事食品生产经营活动。 3.从业人员必须保持良好的个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。 4.进入经营场所前，从业人员必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作