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烹饪基本原理 马克思基本原理概论
我国的烹饪，历来讲究色、香、味俱佳。色、香、味俱佳原理，可以说是烹饪的基本原理。下面就由我来给大家大致介绍一下。 烹饪的基本原理：色 1、调和色的组合 调和色的组合效果是统一协调，美丽严厉，简朴实雅。但由于颜色之间具有更多的共同因素，所以对比较弱，简单产生同化作用。在面积相当的状况下，两色差别都较模糊，造成平淡单调，缺乏力气的弱点。 在过于调和的颜色组合中，以对比色作为点缀，形成局部小对比，这是增加颜色活力的有效方法;也可以用适当的色线勾出轮廓，以增加对比因素，加以补救。
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