2023年西式面点师职校培训考试题库附答案.docx

2023年西式面点师职校培训考试题库附答案 注意：下载题库后可编辑，可直接用组合键CTRL+F搜索答案或解释［ChenY］ 一、单选题 1.黑森林蛋糕用英文表示为()。 A、marble B、cheese C、black D、blackforest 参考答案：D 2.()是用烫制面团制成的面团。 A、混酥面团 B、泡夫面团 C、起酥面团 D、蛋糕面团 参考答案：B 3.()又称奶酪、乳酪。 A、计司 B、乳司 C、乳块 D、酸奶 参考答案：A 4.化学农药污染环境，可通过()进入人体。 A、血液 B、食物链 C、淋巴管 D、内分泌腺 参考答案：B 5.奶油的英文名称为()。 A、Butter