石榴叶提取物清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的研究.docxVIP

石榴叶提取物清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的研究 石头是石头科的一种落叶树和小树。它来自地中海到非洲西部，主要分布在亚热带和温带地区。我国有5个最有影响的石榴产区, 即陕西临潼、山东枣庄、安徽淮北、四川会理、云南蒙自 近年来, 强致癌物质亚硝胺对人体健康的危害已引起了人们的广泛关注。误食亚硝酸盐会引起食物中毒, 亚硝酸盐是强氧化剂, 进入血液后与血红蛋白结合, 将血红蛋白的二价铁氧化为三价铁, 使氧合血红蛋白变为高铁血红蛋白, 失去携带氧的能力, 造成机体缺氧, 出现青紫而中毒。长期大量食用含亚硝酸盐的食物有致癌隐患, 主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等 1 材料和方法 1.1 酰胺的制备 1.1.1 试剂胃蛋白酶 (酶活为3 500U/mg) :Sigma公司;浓度95%乙醇、盐酸、氯化钠、α-萘胺、亚硝酸钠、碳酸钠、对氨基苯磺酸、盐酸萘乙二胺、Vc样品均为分析纯, 二甲胺为化学纯。 1.1.3 浓度0.1%α-萘胺称取0.1gα-萘胺溶于30 ml浓度10%HCl中, 加去离子水定容至100 ml, 避光保存。 1.1.5 其他试剂浓度0.5%Na 1.1.6 仪器与设备RE-52AA旋转蒸发器 (上海亚荣生化仪器厂) ;DZF-0651型真空干燥箱 (上海市三发科学仪器有限公司) ;SHB-Ⅲ型循环水式真空泵 (郑州长城科工贸有限公司) ;755B型紫外可见分光光度计 (尤