苋菜的功效与作用.pdfVIP

苋菜的成效与作用 苋菜是很多人都非常喜欢的一种蔬菜，但是对于这种蔬菜具有哪些成效与作用，却并不是很 了解。事实上，苋菜是一种能够给人体带来很多积极影响的食物，那么下面就让为大家介绍 下苋菜的成效与作用以及苋菜的营养价值吧! 苋菜的根本介绍 苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热成效 苋菜，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋，拉丁文名：amaranthustricolor， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。 苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热成效。 亦称为“凫葵〞、“蟹菜〞、“荇菜〞、“莕菜〞。 有些地方又名“红蘑虎〞、云香菜、云天菜等。 苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常 的心肌活动，防止肌内痉挛。 同时含有丰富的铁、钙和维生素k，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力， 促进造血等功能。 很多人应该都不是很了解的应该是苋菜的减肥作用，但是实际上苋菜具有非常不错的减 肥瘦身成效哦!这是因为苋菜具有促进排毒以及提高消化系统功能的作用，甚至还能够起到 改善体质的作用，因而是人们减肥瘦身的最正确选择之一。 苋菜中富含蛋白质、脂肪，糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充 分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体， 提高机体的免疫力，有“长寿菜〞之称。 苋菜所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收 促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。 但是不同地域的苋菜可能含有多少不一的草酸，可能影响矿物质的吸收。 同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用。 苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成 红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。 因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最正确食蔬。 苋菜的成效与作用 1.清热解毒 苋菜味甘性凉，长于清热利湿，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤目痢疾及肝火 上炎所致目赤目痛，咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。 2.促进生长发育 苋菜蛋白质含量高，且苋菜叶含有高浓度的赖氨酸，能补充谷物氨基酸组成的缺陷，还 含有易于被renti吸收的钙、锌等营养成分。 锌、钙和赖氨酸具有协同作用，对牙齿和骨骼的生长可起到促进的作用，并能维持正常 的心脏活动，防止肌肉的痉挛(抽筋)。 因此，苋菜对促进婴幼儿和青少年生长发育具有良好的作用，并在防治儿童生长发育不 良、佝偻病和老年骨质疏松等治疗中亦有很好的作用，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。 3.明目 苋菜含有可观的胡萝卜素，而胡萝卜素对维护renti视力有着重要作用。 中国古人对苋实明目成效的体验，由此获得了有力佐证。 4.减肥瘦身，通利二便 苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥瘦身，促进排毒，防止便秘。 5.凝血补血 苋菜含有丰富的蛋白质、铁、钙和维生素k，可以促进凝血，增加血红蛋白的含量并提 高携氧能力，促进造血等功能，是贫血与失血者、临产孕妇和产妇、骨折者、接受手术者的 食疗辅助良蔬。 民间视苋菜为补血佳蔬，有“补血菜〞的美称。 6.防治糖尿病，维护心血管健康 苋菜富含镁。 研究者认为，糖尿病、肾炎、甲状腺机能亢进、癌肿等病患，体内镁被过多排出或耗损， 进食苋菜能补充缺失的镁。 糖尿病患者补充镁，能改善其糖耐量，减少胰岛素用量，对控制血糖有益。 镁还对维护冠状动脉与心功能的健康有好处。 另外，研究发现，从苋菜中提取的蛋白质具有降低胆固醇的作用，籽粒苋具有抗高血压 作用(认为抗高血压作用主要是通过从籽粒苋中提取的四胜肽具有抑制血管紧张素 i 转换酶 (ace)的作用)，非常适合心血管病患者食用。 7.防治神经衰弱和失眠 苋菜含有易被renti吸收利用的铁元素，铁除了在renti内参与血红蛋白、肌红蛋白、细 胞色素以及细胞色素氧化酶的合成，并与乙酰辅酶a、琥珀酸脱氢酶、细胞色素复原酶的活 性有关外，铁的代谢又与中医的脾虚证有密切关系。 中医认为，肝血缺乏、心脾两虚易至神经衰弱、失眠等症，而